中医食疗文化契合了大众的养生保健需求，因此近年来日益受到人们的关注和青睐，枸杞、黄芪、当归是中医食疗中备受青睐的黄金组合，上述三者搭配有利于增加食材风味，还可发挥养生功效。然而一些人在日常使用时常由于搭配不当而使得效果大打折扣，还可能引起不适，那么以下就对枸杞、黄芪、当归三者的家常药膳搭配指南做一介绍。

1. 认识食材

在进行药膳搭配前要了解食材的性格特点，方可结合自身需求做到精准组合。

（1）枸杞

枸杞的性平味甘，归肝、肾经，它被称作是滋补软黄金，主要功效为滋补肝肾以及益精明目，比较适用于免疫力低下、用眼过度以及腰膝酸软的人群，且营养学研究发现枸杞当中含有枸杞多糖、维生素E以及胡萝卜素等成分，有助于调节免疫功能。然而枸杞的含糖量较高，对于糖尿病患者来说需要严格控制用量，每日的用量应不超过10g。

（2）黄芪

黄芪的性微温、味甘，归肺、脾经，是比较常用的补气药，可以补中益气，并可固表止汗，对于气虚体质者比较适用，此类人群通常具有易疲劳、精神萎靡、活动后出汗较多以及易感冒等情况，黄芪具有补而不燥的特点，即便属于温和体质人群也可少量应用，其保健用量一般建议控制在5~15g/天，如果应用过量可能引起上火。

（3）当归

当归性温、味甘辛，归肝、心、脾经，其功效体现在补血活血、调经止痛，特别是对于血虚诱发的月经不调、面色苍白以及头晕、心悸等症状有良好的调理功效。当归又可分为龟归、归身以及归尾，其中归头偏止血，归身则重补血，而归尾偏活血，所以一般日常药膳可采用全当归。然而当归性温，对于阴虚火旺者要谨慎使用，通常用量建议在5~10g/天。

2. 家常药膳的搭配逻辑

枸杞、黄芪、当归三种食材的搭配并不是随意混合，而是需要遵循一定的原则，结合养生目标来对搭配比例进行调整，方可发挥其最大功效。

（1）补气为主+黄芪加枸杞

比较适宜的人群有免疫力较差、久坐不动、身体易疲劳的老年人或上班族，黄芪能够补气固表，而枸杞则可滋补肝肾，两者联合可提升补气作用，并可避免单独使用黄芪可能引起的补气不养阴的问题。枸杞的温润特性有助于平衡黄芪的温补，能够使补气变得更加持久，有利于预防上火。日常可将黄芪10g与枸杞8g洗净后加入500ml清水同煮，小火慢煮15分钟，以此代茶饮用，亦或加入适量大米将其制作为黄芪枸杞粥，每日食用一次。

（2）补血为主：当归加枸杞

对于血虚体质者，特别是产后的女性，或者长期熬夜引起的气血不足，可将枸杞与当归搭配使用，当归具有补血活血的作用，枸杞则能够益精明目，两者联合可提升补血效果，并且枸杞具有的滋肾功能，能够使补血更加有效，可将6g当归与10g枸杞组合应用，搭配适量的鸡肉或排骨炖煮后食用，每周可食用一至两次。

（3）气血双补：黄芪、当归、枸杞联合应用

对于气阴两虚者比较适合进行气血双补，将黄芪、当归、枸杞进行搭配使用，此类人群通常具有易疲劳、睡眠差、面色苍白、腰膝酸软等症状，黄芪能够补气，当归可以补血，而枸杞则可滋阴，三者联合能够达到气能生血、血能载气的效果，可以更好的调理气血。然而要注意搭配比例，其中黄芪的用量应略高于当归，通常比例为2:1，以免当归过多引起补而滞气的情况，枸杞的用量应适中，可以平衡两者的温性。具体做法是将12g黄芪、6g当归以及8g枸杞联合应用，可以与一只乌鸡来炖煮后食用，还可加入三枚红枣、五枚桂圆来提升补血效果。

3. 家常药膳的注意事项

在选对搭配后还要结合个体差异并掌握正确的使用方法，从而确保药膳的效果及安全性。首先，要弄清体质，以免盲目进补，对于热性体质者应适量减少黄芪、当归的用量，同时可适当增加枸杞的用量，也可搭配一些清热食材，例如菊花、麦冬等；针对寒性体质者可适当增加黄芪与当归的用量，然而要避免空腹食用，在感冒发烧期间或者是急性炎症期间要暂停应用滋补药膳。第二，要严格控制用量，以免补的过量，三种食材均有其特定药效，如果过量食用容易引起副作用，例如黄芪过量可能导致上火，当归过量可能引起腹胀、腹泻，而枸杞过量则可能引起血糖升高或出现消化不良。

在家常药膳搭配中关键环节是适合自己，需要掌握枸杞、黄芪、当归之间的搭配逻辑方可使药膳融入于日常生活。