胆囊疾病是人们生活中比较常见的疾病，像是胆囊炎、胆囊结石等大家应该都有所耳闻。随着现代社会节奏的加快、物质生活水平的提高，大部分人都存在饮食不健康，不良生活习惯较多等问题，这也使得胆囊疾病发病率明显升高。从目前来看，临床针对胆囊疾病患者的治疗多以药物治疗和手术治疗为主。手术顺利完成虽然是一件大好事，但对身体来说毕竟是一次不小的创伤，术后有必要通过调整饮食弥补损失、促进恢复。那么胆囊手术后应该怎么吃呢？下面就来聊一聊这件事。

术后一周饮食要点

胆囊手术患者术后需要等待排气后才能进食，进食第一天以流食为主，如米汤等；第二天以稀粥、龙须面等软质食物为主，可以在粥或面中加入小块菜叶；第三日在第一、二日的基础上增加混沌、藕粉等食物，并维持软食一周左右。在这一周里，所有的饭菜都应该是软烂的，同时患者每餐还要限量，以七分饱为宜，感到饿后可再次进食，避免对胃造成较大刺激。一周后，如果患者身体无不良反应，那么此时就需要在饮食方案中加入适量蔬菜与水果，同时还可根据患者的喜好加入脱脂牛奶、豆腐羹等多种食物，以免长时间食用一类食物导致患者食欲下降。此外，胆囊手术患者术后应做到清淡饮食，在选择适宜的食物后，还要注意食物的加工方式，最好以蒸、煮、炖、烩为主，不建议用煎、炸、烤。尤其要注意的是，这一阶段的晚餐最好以稀饭为主，严格控制米、面的摄入量。

术后日常饮食注意事项

胆囊手术患者在身体素质、消化功能、恢复进度等方面都存在一定的差异，术后日常饮食应根据个人实际情况随时调整，并遵循“两高、两低、一巧”的基本原则安排饮食。具体来讲，“两高”中的一高指的是高蛋白，补充蛋白质不但是修复胆囊炎症、手术创伤的需要，也是修复肝脏损伤的需要。因此胆囊手术患者在日常饮食中可以多吃一些鱼、虾、禽类等蛋白质含量高的食物，此外豆类食品也是很好的选择。对于普通身高的患者，建议每日摄入蛋白质70g左右，如果通过膳食难以满足机体需要，那么应该遵循医嘱服用蛋白粉进行补充。另一高指的是高维生素，维生素丰富的食物有菠菜、生菜、苹果、橙子等，争取每天蔬菜摄入量在500克以上。“两低”中的一低指的是低脂肪，胆囊疾病会影响胆汁的正常排出，而胆汁在脂肪消化和吸收的过程中扮演着重要角色，此时如果摄入过多脂肪不仅对身体健康无益，还有可能引起腹泻、腹痛等症状。另一低指的是低主食量，过量淀粉类食物会转变为脂肪堆积在体内，影响患者健康。“一巧”指的是荤素搭配好、干稀搭配好，以发挥营养互补、控制主食摄入量的作用，同时还要选择适宜的烹调方法，采用清炖、蒸煮等方式避免脂类附加值的增加。除此以外，胆囊手术患者日常饮食中应做到早餐吃得好、晚餐吃得少，特别是对于接受保留胆囊手术治疗的患者来说，更应该养成坚持吃好早餐的习惯，通过进食适量高蛋白、高热量、低脂肪的食物促进胆囊收缩，避免结石的形成。同时还要改变吃夜宵的习惯，因为这会加重消化系统的负担。

胆囊手术术后此类食物不可食用：高脂肪食物，比如肥肉、鸡皮、猪油等；高胆固醇食物，比如蛋黄、动物脏器、巧克力等；部分海鲜，包括海鱼、鱼子、虾籽、蟹黄等；奶类及奶制品，如未脱脂羊奶、牛奶等；辛辣刺激性食物，调味品也不行。