紫苏是唇形科、一年生草本植物。绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。在我国各地广泛栽培。其种植应用约有近2000年的历史。紫苏适应性强，对土壤要求不严，在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长。在农村这种植物非常的常见，房前屋后或许都会发现到它，但是对紫苏的认识我们了解有多少呢，今天笔者将从紫苏的美丽传说、紫苏的药用价值、紫苏的日常应用三个方面给大家做个介绍。

　　紫苏的美丽传说

　　传说有一年华佗在江南某地的河边上采药，无意中发现一只水獭吞吃了一条鱼，在地上打起滚来。后来，只见水獭沿着河滩爬，待爬到一片紫色的草前就吃了起来，不久竟然没事了。华佗心想，那种紫色的草叶可能可以解鱼毒。采完药后，华佗去附近的一家客栈住宿，巧遇一群年轻人正在比赛吃螃蟹，空的蟹壳堆了一大堆。半夜，吃螃蟹的几个年轻人大喊肚子痛。情急之下，华佗想起白天见到的那种紫色草。那草既然能解鱼毒，可能也能解蟹毒。于是带人去采摘，立即煎汤给几个年轻人服下。过了一会儿，年轻人的肚子果然不痛了。华佗为了记住这种草药，就给它取了个“紫舒”的名字，意思是服后能使腹中舒服;因为字音相近，又属草类，后人就把它称作“紫苏”。

　　紫苏的药用价值

　　紫苏入药始载于明代药圣李时珍《本草纲目》。其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，加之其取材方便、价格便宜，疗效明确，所以其临床应用非常广泛。

　　紫苏叶性味辛、温，有特殊香味，归肺、脾经。功能解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。用法用量为5～9g(干)或鲜品15-30g，水煎服。《本草汇言》紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，花痰气，乃治气之神药也。一物有三用焉:如伤风伤寒，头疼骨痛，恶寒发热，肢节不利，或脚气疝气，邪郁在表者，苏叶可以散邪而解表;气郁结而中满痞塞，胸膈不利，或胎气上逼，腹胁胀痛者，苏梗可以顺气而宽中;设或上气喘逆，苏子可以定喘而下气。痰火奔迫，苏子可以降火而清痰，三者所用不同，法当详之。

　　紫苏梗性味辛、温，归肺、脾经，功能理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安。用法用量为5～9g，水煎服。《本草蒙筌》："下诸气略缓，体稍虚者用宜。" 《本草通玄》："能行气安胎。"《本草崇原》："主宽中行气，消饮食，化痰涎。治噎膈反胃，止心腹痛。"《得配本草》："疏肝，利肺，理气，和血，解郁，止痛，定嗽，安胎。

　　紫苏子性味辛、温，归肺经，功能降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘，用法用量5～10g，水煎服、煮粥食或入丸、散。明·李时珍曰：“蘇(苏)从酥，音酥，舒畅也…苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。”而子质实，又偏沉降，“苏子与叶同功。发散风气宜用叶，清利上下则宜用子也。”《本草纲目》苏子升降之性兼具，故能通利上下。明·李中梓称：“紫苏，味甘辛，性温，无毒，入肺脾二经…子能开郁下气，定喘消痰。”《雷公炮制药性解》清·汪昂亦云：“苏子尤能下气定喘，止嗽消痰。”《本草备要》肺气上逆则咳喘，脾壅气滞则痰生，辛走肺，甘走脾，手足太阴二经皆入，止咳下气消痰最捷。故本方用此药主治气喘咳嗽，于有痰实者尤佳。又有苏子降气汤一方，主治咳喘痰壅，以本药为君。出自明代韩懋《韩氏医通》的三子养亲汤，其中三味主药之一即是紫苏子。出自于宋朝《太平惠民和剂局方》的治疗咳喘名方苏子降气汤，其中的君药就是紫苏子。临床常用的中成药杏苏止咳颗粒其中君药即为紫苏叶。

　　紫苏的日常应用

　　1.紫苏粥：两千多年前，中国最早的一部词典《尔雅》就曾这么描述紫苏：取(紫苏嫩茎叶)研汁煮粥，良，长服令人体白身香。可见古人就在食用紫苏粥养生保健。现今人们也常服用紫苏粥。 紫苏粥，中医药膳名。出自《中国药膳大辞典》，为散寒行气类药膳配方。具有散寒、行气宽中的功效。适用于感冒风寒引起的胸闷不舒、咳嗽者。配方为紫苏叶10-15g，粳米100g，煎煮服用，其效果显著，兼可享受美食带来心情的愉悦。

　　2.紫苏茶，在古代极盛行。《本草纲目》记载，大宋皇帝宋仁宗，昭示天下，评定汤饮，其结果是紫苏熟水第一。熟水即饮品，也就是说，在宋代，紫苏茶获得最高殊荣。紫苏在奈良或平安时代(公元794年-1192年)从中国传到日本的，现在已成了日本料理不可缺少的香料。用紫苏叶冲泡的茶带有微微的紫苏味，很容易入口，具有发汗和松弛的效果。由于紫苏叶可以发散风寒，所以喝紫苏茶可适用于感冒风寒初期，用于缓解鼻塞流涕、畏寒、全身肢节酸痛等症状，用于煮水的紫苏叶干、湿均可。

　　3.紫苏饼，可取鲜紫苏叶或者紫苏子捣碎和面而做出的饼，尤适宜老年人受凉感冒或者痰多纳差脘腹胀满者服用，可以温中散寒解表，或降气化痰、除满消胀。

　　4.紫苏油，紫苏油乃紫苏子榨取而来，现代营养学发现紫苏油主要成分:α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E，18种氨基酸及多种微量元素。其中人体必需脂肪酸尤为丰富。世界卫生组织记载的其主要功效有：提高智力与健脑，延缓衰老、降低胆固醇含量，降低血脂、抗血栓、抑制肿瘤、提高视网膜反射能力，增强视力、有益于优生优育等。

　　紫苏这一植物看起来非常普通，然而它却与我们的生活息息相关，有了它的陪伴我们的生活也将更加健康、美丽起来。