老年膳食指南
1.注意营养补充
对于老年人来说，很容易出现蛋白质和微量营养素摄入不足的问题，这也导致老年人非常容易发生肌肉流失加速、消瘦、贫血、身体抵抗力下降等健康问题。
首先，针对老年人来说，应当确保食物种类的丰富，这样才能够保证各类营养成分的获取。简单来说，可以在老年人的饮食当中，丰富各种颜色的蔬菜，适量增加动物性食物，还可以多吃大豆制品。
2.少食多餐
对于年龄较大的老年人来说，尤其是80岁以上的老人，很容易食欲下降。对此，可以选择少食多餐的进食方式，使得营养的摄入更加均衡。例如，可以每天进行三次正餐之外，在上午和下午，分别进行两次加餐，加餐内容可以是简单的水果或者蔬菜。
3.选择适合老年人的食物
对于很多老年人来说，其都存在牙齿缺失以及咀嚼和消化功能下降等问题，因此在进食方面存在一定的困难，很多食物并不适合老年人来吃。例如，牛肉富有蛋白质，但是大多数牛肉对于老年人来说较难以咀嚼。对此可以将牛肉尽量切小，在烹饪时多炖煮，将其炖煮至软烂。总之，就是在烹饪时尽量选择蒸、煮、炖、焖等易消化的烹饪方式还可以再选择蛋白质时，选择更适合高龄老人进食的蛋白质，例如鱼肉，相比于牛羊肉来说更容易咀嚼。
其次，对于老年人来说，主食的选择应当更加多样化。我们常见的主食有米饭、馒头等等，对此还可以选择燕麦、荞麦、玉米、小米、土豆、红薯等等作为主食，丰富主食的种类，并且每天最好吃一到两种不同品类的主食，并保障主食不超过食物总量的1/3。
4.注意各种食物的比例
正常情况下，对于老年人来说，应当做到餐餐有蔬菜、天天有水果、一日三餐主食多样化、每天一两斤出肉、一周吃两次水产品、每天来点豆制品，这样品种丰富的食物，更能保证营养的均衡。总体上来说，老年人还应当每天摄入12种及以上的食物，每周25种食物最佳。
其中，一日三餐应当换着吃不同的蔬菜，尽量选择深颜色的叶菜，例如青菜、油菜、菠菜、紫甘蓝等等。水果当中富含各种维生素和矿物质，老年人也可以每天选择不同种类的水果进行加餐，但是不宜一段时间只吃一种水果，每次水果吃100g左右就好，不宜多吃。在肉类方面，应当选择鸡、鸭、猪、牛、羊等换着吃，并且尽量选择瘦肉，禽类不要带皮。各种水产品当中含有不饱和脂肪酸，对于老人预防血脂异常和心血管疾病有一定的良好作用，每周最好可以吃两次鱼肉，大约总量在300~500g左右。豆制品当中通常富含优质蛋白，并且口感较为细软，更有利于老年人消化吸收，可以选择例如豆皮、豆腐脑、豆芽菜、豆腐干等不同形式的豆制品。
