身边一些拿到化验单血脂高的朋友经常问我，血脂高可以吃肥肉吗?可以喝酒吗?高血脂不是你吃肉吃的，有时你吃的越素越清淡，血脂反而越高。虽然肥肉中含较多饱和脂肪酸和少量胆固醇,容易诱发高血压、高血脂 及心脑血管疾病等,但正确的饮食可以避免这 些不利因素。 化验单就看两个指标，甘油三酯和低密度 脂蛋白胆固醇，其它项目只做参考。你一定要 分清楚，甘油三酯和胆固醇虽然都叫血脂，但 高甘油三酯和高胆固醇完全是两码事。甘油 三酯的危害没有低密度胆固醇那么大，且甘油 三酯受饮食的影响很大，比如你今天晚上多吃 几块红烧肉，明天早上检测肯定高，所以甘油 三酯高不用那么紧张。甘油三酯高怎么吃呢?

三大要点：避免饱和脂肪，避免高碳水，避免饮酒。1.什么是饱和脂肪?肥肉、猪油、鸡皮、动 物内脏，这些东西里面饱和脂肪就多，你就得 少吃，坚果虽然看起来很油，但这是不饱和脂 肪，可以吃。 2.什么是高碳水?巧克力糖、精米、面粉 这些就是高碳水，你就要多吃粗粮，如糙米、红 薯、土豆、玉米等。 3.为什么要戒酒?因为酒精会干扰甘油 三酯的代谢，把甘油三酯都赶到血里面去。你 做到以上三点儿，不运动，甘油三酯都不会太 高。胆固醇高怎么吃?胆固醇不一样，今天吃十个鸡蛋黄，明天去查胆固醇也不见得高，因为人的胆固醇可以自己合成，还可以通过大便排出去，所以胆固醇基本上是一个长期平衡的状态。吃多了，身体就多排出去一点儿，吃少了，身体就多合成一点。很多医生说胆固醇是代谢因素，饮食对胆固醇影响小的原因，就让你们产生一种饮食对控制胆固醇没用的错觉。简单的说，身体自己会合成胆固醇，身体合成胆固醇也必须要有原料，如果你什么东西都不吃，只喝水，那身体一定没法合成胆固醇，因为它没有原料了。所以饮食对胆固醇必然是有影响的，这种影响不是说你吃了胆固醇它就高，不吃它就低。可以通过饮食影响身体的血脂代谢来让身体少合成多排出，一样能达到降低胆固醇的效果。

具体怎么做?第一保证优质蛋白质的摄入，蛋白质主要是负责运输各种营养物质的，甚至连细胞喝水的水通道都是蛋白质构成的。蛋白质越多，那就相当于血液里的运输车越多，那物流系统就能运转的更顺畅，那优质蛋白从哪儿来呢?鸡鸭鱼、牛羊猪、蛋奶豆，这些都是优质蛋白的来源。第二，膳食纤维就像一张大网，可以把胆固醇网在里面给它带走，这就是代谢，要多吃粗粮，多吃带有根茎的蔬菜，就是这个道理。第三，不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸叫不饱和，那就证明他身上有空位，就可以结合多余的胆固醇把它代谢掉。橄榄油、亚麻籽油、坚果、深海鱼肉就富含不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇。进食三餐的时间和饭量也有讲究，有研究就发现，人饿的时候，胆固醇会自然而然的减少合成，而进食之后呢，胆固醇会自然而然的增加合成。所以我们有理由认为，轻断食的饮食模式不但有益于控制体重，也有益于改善我们的血脂代谢。如果接受不了轻断食，也要把早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少这句俗语执行到位.特别提醒，最后血脂代谢的绝大 多数步骤都是在肝脏完成的，这个跟饮食关系 不太大，但你还记得怎么保护肝脏吗?减肥， 戒酒，不吃发霉的，不吃生的，不自主吃药，不 滥用保健品。肝脏全身心的投入到血脂代谢 的工作中去，你的血脂自然也能控制的更好 啊。当然确实也有一部分人，他的血脂代谢就 是先天的基因不好，如果你做到了上面说的这 些，仍然甘油三酯高，胆固醇高，那就该去医 院，看医生，该吃药吃药，勇敢的面对现实，才 是真正乐观向上的态度。