随着人口的增长和社会经济的不断发展，以及像毒奶粉、地沟油等重大食品安全问题的不断发生，食品安全也受到人们越来越多的关注，它直接关系到我们每个人的身体健康和生命安全，其中的食品添加剂问题是食品安全的重要方面之一，今天就给大家讲一下食品添加剂对我们的健康有哪些影响。

食品添加剂是指在相关食品的生产、加工和保存等过程中为了各类目的而加入的化学物质，常见的有增稠剂、甜味剂、防腐剂、增味剂、色素、香料等，人类对食品添加剂的使用历史非常久远，而当前的社会环境之中，各类食品添加剂更是充斥着我们的生活。

1 食品添加剂会对健康带来哪些威胁？

虽然适量的食品添加剂可以改善食品的口味和外观，同时也能够让食品可以长时间进行保存，但它们也会对人们的健康带来潜在的威胁，例如造成过敏反应、毒性、营养失衡等，具体相关影响介绍如下：①过敏反应。有些个体可能会较其他人群对这些物质更加敏感，从而引发哮喘和荨麻疹等症状的发生，特别是儿童群体，他们的免疫系统还没有发育完全，因此更加容易对部分食品添加剂产生过敏反应，所以人们需要对儿童的饮食情况保持高度的重视；②毒性。一些食品添加剂虽然在正常情况下并不会对人们造成明显的不良影响，但是如果对其的摄入量过大，则会导致毒性的出现，例如苯甲酸盐如果大量摄入，就会让人体的肝脏和肾脏功能受到损害。正因如此，尽管在国家相关标准规范之中对此类添加剂的使用剂量进行了限定，且在规定范围之内添加不会对人体造成危害，但仍然应当避免长期过量对这些物质进行摄入，因为在长期摄入的情况下，添加剂在身体内长期蓄积，不能及时代谢出体外，必然对身体造成不良影响；③营养失衡。一些食品添加剂如果过量使用，则会让食品原本的营养价值降低，甚至于让人们因为食用对应食品而出现营养失衡的现象，所以对这一情况也应当保持高度的重视。例如，在高糖的食品之中进行了大量甜味剂的添加，则有可能让消费者摄入过多的糖分，而糖分的过量摄入则可能引发如肥胖和糖尿病等慢性疾病；④肠道菌群失衡。食品添加剂也可能对人体的肠道菌群形成影响，实际上在人体的肠道之中存在大量不同类型的有益菌群，这些细菌可以帮助人体合成所需的维生素和微量元素，抵抗有害病原菌的入侵，调节人体的免疫功能以及帮助降解肠道内有害物质等作用，对人体健康的意义非常重大。但是部分食品添加剂则可能导致其中某一部分种类的细菌过度生长，亦或对某种菌群生长产生抑制作用，造成肠道菌群失衡，并引发一系列疾病。

2 如何控制食品添加剂的摄入？

通过上述的简单介绍，我们可以了解到食品添加剂的不当摄入对人体的健康是不利的，接下来就教大家如何选择没有添加剂或者添加剂少的食物：首先若是购买加工类食品，我们应当在购买时对相应食品标签的成分表进行仔细阅读，了解该种食品中含有的添加剂的类型、数量等，对于添加剂数量过多、种类繁杂的食品尽量不要选择，而是选择添加剂种类数量少或尽可能不含添加剂的食品，其次，如果不可避免要食用含有食品添加剂的食品，在购买时可以选择市场上信誉好的品牌，这些知名品牌的企业对食品添加剂的使用会进行严格的控制和测试，包括种类和数量也会进行限制。

但是大家也不必过于恐慌，只要合理合规的使用食品添加剂一般不会对人体健康产生危害，只有在长期大量摄入的情况下，这些物质对身体的危害才会逐步显现出来，因此人们也不应当“因噎废食”，而是首先要对食品之中添加剂类型和作用进行了解，在选择食品时选择一种相对安全的产品；还有很重要的一方面是要养成健康的饮食习惯，在饮食方面可以增加自制食品在日常饮食结构中的占比，尽量采用新鲜的食材自己制作，并且均衡饮食，多吃新鲜水果、蔬菜、肉、蛋，少摄入加工类食物和饮料。通过采取这些措施，可以较大程度地减少对食品添加剂的不必要摄入，有效降低其对健康带来的潜在风险。

最后，我们也呼吁国家监管部门能加强对食品的安全管理和监督，也希望每个公民、餐饮单位、食品加工企业都增强食品安全意识，通过全社会的共同努力，保障大家的身体健康，维护社会稳定。