经流行病学调查研究表明，痛风在我国的患病率为1～3％，以男性为主要患病的群体，女性患病阶段多为绝经期后。且受近年来饮食习惯的改变，该疾病的患病率呈逐年递增趋势，且患病群体逐渐趋于年轻化。痛风属于晶体性关节病，受尿酸排泄减少以及嘌呤代谢紊乱影响所致，是由尿酸大量聚集成尿酸盐结晶在关节内沉积，会刺激到关节，导致关节发生炎性反应，引发关节疼痛、红肿等临床表现。且疾病多在清晨或午夜间起病，疼痛程度多较重，如咬噬样、刀割样以及撕裂样。

饮食与痛风的关系

而诱发痛风发生的最主要因素为机体尿酸升高。尿酸属于嘌呤代谢的终末产物，机体内大多数的尿酸来自细胞核蛋白分解代谢，少部分是由于饮食中摄入大量的高嘌呤食物。尿酸在血液中多以尿酸单钠盐的游离态形式分布，又称血尿酸。近年来随着社会整体生活水平的提高，浓肉汁汤、动物内脏、海鲜成为餐桌上常见的食物，而这些均属于高嘌呤食物，同时，还有我们经常食用的菜花、蘑菇、菠菜、莴笋等也属于嘌呤丰富的蔬菜。在炎热的夏季，年轻人更喜欢在聚餐时食用小龙虾、烤串、啤酒，这类饮食极易造成尿酸超标。海鲜和酒精类饮品的搭配更是增加尿酸水平的罪魁祸首。在正常的情况下，机体内的尿酸为平衡的水平，一旦摄入过多的嘌呤，导致尿酸生成量过多或无法及时被机体代谢造成体内尿酸潴留过多，会导致人体体液变酸，对人体细胞的正常功能造成影响。含酒精饮品自身不会造成尿酸的产生，但对尿酸的排泄有抑制效果。

痛风与高尿酸血症的区别

痛风与高尿酸血症属于慢性、连续的生理、病理过程，两种疾病不能同日耳语，临床表现具有一定的差异性。在很多人的认知里，认为痛风就是高尿酸血症，这是错误的。高尿酸血症期间患者多无典型临床表现，仅能通过定期的体检对血尿酸水平进行监测而发现。但有相关学者曾提出，如人们在睡前出现异常口渴，异常腰痛，频繁起夜，身体出现水肿，睡前排尿异常、尿液颜色为浓茶水色，甚至有大量浮沫，应及时就医检查尿酸水平。尿酸升高者并不一定会诱发痛风，部分患者发生痛风前，其高尿酸血症已经出现了数年甚至数十年。而一旦延发为痛风阶段，患者会发生长痛风石、关节疼痛等情况，对肾脏功能、关节骨质造成损害。

如何控制尿酸水平

诸多学者研究证实，痛风以及高尿酸血症是糖尿病、心脑血管疾病、高血压、慢性肾病等疾病的独立危险因素，是过早死亡的独立预测因子。为了保障生活质量，降低痛风与其相关并发症发生风险，专家建议将血尿酸水平控制在240～420μmol/L。对于患有痛风和高尿酸血症者，应对其做好健康宣教，监督其定期做好血尿酸水平监测，通过药物或改变生活习惯等手段控制血尿酸水平。

如患者血尿酸升高程度较低，多数情况下能通过调控生活方式、饮食习惯对患者的体重进行控制，长期保持良好的生活习惯，能使血尿酸水平有效降低。对于高尿酸血症患者，除了遵医用药外，戒烟戒酒，减少高糖、高嘌呤、高热量饮食的摄入，配合规律的运动，提高饮水量，能使病情得到有效控制。对于伴有心血管疾病或存在心血管危险因素的高尿酸血症患者，当其血尿酸水平在480μmol/L以上时，应及时给予用药治疗。对于无心血管疾病或存在心血管危险因素的高尿酸血症患者，当其血尿酸水平在540μmol/L以上时，应及时给予用药治疗。促进尿酸排泄的常用药物为苯溴马隆，主要适用于高尿酸血症伴轻中度肾功能不全的患者，具体给药量需根据其肌酐清除率决定。当肌酐清除率在每分钟60mL以上，成人每日给药50～100mg,当肌酐清除率在每分钟45～60mL以上，成人每日给药50mg。给药后患者极易出现肝肾结石、尿酸结石等不良反应，需加强监测。对于肾功能正常的高尿酸血症患者，可给予磺吡酮、丙磺舒用药，给药后患者极易出现肝功能受损等不良反应，需加强监测。

综上所述，对于痛风的患者，需严格管理好其饮食习惯，做好尿酸水平监测，控制病情的发展，改善生活质量。