我国中药品种繁多，加工炮制方法不同，制成饮片后，形态性状各异，除了饮片本身成分不同，有些饮片尚加入不同辅料共同炮制，这就增加了其所含成分的复杂性，给储藏养护带来更多困难。因此，做好中药饮片的储存与养护工作事关重要。

中药饮片贮存中常见的变异现象

中药质量问题常表现为发霉、虫蛀、变色、泛油和气味散发等现象。发霉是由霉菌在中药表面或内部滋生引起的，适宜的温湿度和营养条件下会导致中药成分失效。虫蛀是害虫侵入中药内部造成的损害，严重影响药效。变色是中药在采收、加工和贮藏过程中由于保管不当导致颜色改变的现象，常使药材变质失效。泛油是某些含油中药在高温高湿条件下油质溢出，影响药材质量。气味散发是指药材固有气味受外界因素影响而散失或减弱，影响药性和药效。

影响中药饮片质量变异的因素

中药品质的变异受到内因和外因的影响。内因包括中药自身的含水量和化学成分，其中含水量直接关系到质量和数量，并需要重视水分管理。化学成分在加工、贮藏中不断变化，可引起质的改变，因此必须了解药材的特性和变化规律，创造良好的贮藏条件。外因包括温度、湿度、光线、空气、霉菌和害虫等环境因素。温度对中药的贮藏影响巨大，适宜范围为15～20℃，过高温度有利于害虫和霉菌生长，过低则导致水分结冰。湿度直接引起潮解、溶化、糖质分解、霉变等变化。空气中的氧气和臭氧可加速有机物质的氧化和脂肪油的变质。长时间日光照射会导致光化学反应，如脂肪酸败、苷类及维生素分解、色素破坏。

中药饮片的贮存管理

药材饮片在制备后，由于截面积增加，接触空气面积扩大，吸湿和污染风险增加。因此，需要将饮片的水分严格控制在9～13％之间，并根据饮片性质选择合适的贮存容器。库房应通风、阴凉、干燥，避免直射阳光，室温控制在25℃以下，相对湿度保持在75％以下。遵循“发陈储新”和“先进先出”原则，定期检查库存，及时处理问题。贮存容器可采用木箱、纤维纸箱，或铁罐、铁桶密封，防止湿气侵入。根据不同性质的饮片，采取不同的贮存方法，严格分开贮存毒性中药，保护贵重饮片如麝香，使用密封瓶装以防香气散失。

中药饮片的养护技术

中药养护是一门综合性技术，旨在保持中药饮片的质量和有效性。这包括清洁养护、通风干燥、密封养护、对抗同贮、低温养护、高温养护等方法。清洁卫生是基础，通风干燥利用气候条件，密封养护隔离外界湿气和害虫，对抗同贮相互克制虫害，低温养护适用于贵重中药，而高温养护可杀灭虫卵。现代科技也带来新技术如微波干燥和气幕防潮养护。中药养护维护了中药品质，满足医疗和保健需求。

中药饮片的贮存与养护方法有很多种，应根据工作实际情况，择优选用。同时，仓库保管人员应有高度的工作责任心，做到勤翻、勤查、勤整理，积极主动地适时采取不同的贮存与养护方法，确保饮片的质量不发生变异现象，以符合2l世纪无残毒、无公害绿色中药的要求，为中医临床用药的安全与有效奠定稳固的基础。