斗指东北，维为立春。时春气始至，四时之卒始，故名立春。--《历书》

立春，是一年四季的开始，寓意为万物起始，一切更生。立春之后，虽然有了春的气息，但全国大多数地区尚还是冬天。故立春者，还只是一番立意。

“立春一年端，种地早盘算”。作为古代“四立”之一，立春代表着播种，对于传统农耕社会有重要意义。古人非常重视立春，有迎春、咬春、踏春、糊春牛、打春牛、立春祭、贴春联等民间习俗，表达了除旧纳新、迎祥纳福的美好愿景。

中医养生讲究“天人合一、顺应四时”。即顺应四季气候变化，使人体适应自然界生长收藏规律，饮食有节，起居有常，操劳有度，使形体与精神相协调，从而达到养生保健防病的目的，尽享自然寿命。俗话说立春养生开好头，整年健康有保障。在经过冬令的滋补“养藏”之后，立春应当根据春季生发的特点，适时调养，“节宜调摄，以卫其生”，实行春之“食养”。

1.增辛发散，以养春阳

《黄帝内经》云：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”中医认为，春三月为发陈出新、生命萌发的时令。天地自然，都富有生气，欣欣向荣。人禀天地精气而生，亦是如此，体内阳气开始向上向外生发。考虑到立春阳气初生的特点，饮食上要以补养春阳为主。辛味能发散行气，适当进食辛味的食物能帮助人体内阳气生发和肝气的疏泄。一些常见的辛味食材如大枣、豆豉、花椒、辣椒、葱、香菜、韭菜、花生、虾仁等。此外我们还可有目的的选择一些疏肝、柔肝的中药，如柴胡、香附、郁金、丹参、枸杞、当归、白芍等，灵活地搭配能达到很好的食疗效果。

2.增甘少酸，以养脾胃

唐·孙思邈《千金方》中提到：“春省酸增甘养脾气”。中医认为春季为肝所主的节气，肝气旺盛，又五脏主五味，酸与肝相对，性收敛，故多食酸味食品会使肝气郁滞，脾胃受损，导致消化不良，所以应该投脏腑之所好，少吃酸味的食物，适当进食甘味的食物，来养护脾胃。比如南瓜、红枣、山药、蜂蜜等。

3.增谷蔬，以养肝

冬季的长期进补，肠胃积滞较重，因此要给肠胃做减法，多食粗粮，如小麦、小米、燕麦、玉米、黄豆、荞麦等，助饮食消化，平衡油腻。粗粮还可以养肝，如《黄帝内经》提到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”《饮膳正要》也说到“春气温，宜食麦以凉之”。意思是说春季阳气升发，肝气疏泄，气血趋于体表，不宜再食用温热之品助阳外泄，应当多吃性味甘凉的小麦。当然，除了多吃粗粮外，还可以多吃些富含膳食纤维的应季新鲜蔬菜，如黄豆芽、绿豆芽、香椿、生菜、荠菜、菠菜、芹菜等，有利于肝气的疏畅。

4.益气固表，增强免疫

立春后天气乍暖还寒，冷暖骤变，昼夜温差大，加之春季多风，风邪为百病之长，其性开泄，易使人体腠理疏松，夹杂其他邪气合而致病，尤以呼吸道疾病多见。因此立春后除了“春捂”防寒保暖，可适当吃葱、姜预防感冒，饮食中也可添加一些温阳益气固表、疏风散邪的中药，如黄芪、白术、防风、粳米、芡实、桂枝等。

《千金月令》中提到“正月宜食粥”。立春后肝强脾弱，粥可以很好的固护脾胃，充养中焦，正气充沛，下面推荐一款养生粥--红枣百合莲子粥。

原料：莲子200克，红枣6颗，大米两杯，新鲜百合1片，冰糖1大匙。

制法：大米洗净，加足量水，放入红枣、莲子，大火煮沸后转小火至米粒熟软。百合剥去瓣，剔去老边，挑去杂质，洗净，加入大米粥中，转小火再煮沸一次，加冰糖续煮3分钟即可。佐餐食用。

功效：益气健脾，养心安神。尤其适用于脾胃虚弱人群。