酒精性肝病，简称为酒精肝，是因为长期饮酒过量而引发的一种肝细胞结构异化、功能障碍性疾病。早期表现为肝细胞脂肪变性，之后会转变成酒精性肝炎，最终引发酒精性肝硬化，短期严重酗酒可能会导致肝细胞损伤或肝衰竭。酒精肝发病后，临床主要表现为腹泻、食欲不振、出血等。结合相关调查数据可知，酒精肝发病率呈逐年升高趋势。针对这一疾病除去采取必要的临床治疗之外，日常膳食治疗也尤为必要。本文将从酒精肝的发病原因及其危害入手，介绍酒精肝的日常膳食治疗。

酒精性肝病的发病原因及其危害

1.酒精肝的发病原因：众所周知，肝脏是人体内以代谢功能为主的一个重要器官，包括人体内物质的储存、分解、合成、转化、分泌以及排泄等过程，均与肝脏有着紧密联系。致使酒精肝发病的因素多种多样，结合国内外研究而言，主要的发病因素包括有饮酒量、酒精饮料品种、饮酒方式、饮酒年限等。通过流行病学调查资料可了解到，在饮酒量或者饮酒年限达到相应阈值，即会很大程度上提升酒精肝引发风险。不过，因为个体差异的存在，也有研究指出酒精肝发病与饮酒的剂量效应关系并不确切。酒精饮料品种多样丰富，不同酒精饮料品种对人体肝脏带来的损伤不尽相同。饮酒方式也是酒精肝的一项重要发病因素，相比进餐的营救方式，空腹饮酒更容易引发酒精肝。另外，酒精肝发病还与遗传、肥胖、病毒感染、营养状况等因素存在一定关联。

2.酒精肝的危害：酒精肝，特别是疾病发展至酒精性肝硬化阶段，会诱发各种严重并发症，对患者身体健康、生命安全构成严重威胁。常见的并发症包括有腹水与感染、电解质紊乱、上消化道出血、肝性脑病，等等。

酒精性肝病的日常膳食治疗

1.夜间加餐：通常而言，人体生命活动主要源自蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质。酒精肝患者存在肝功能受损，消化吸收不良，肝脏糖原合成及存储不足等情况，鉴于此，相比正常人，他们会出现更长时间的饥饿感，继而身体会通过增加蛋白质、脂肪的氧化分解来获取能量。如此一来，有必要在夜间为酒精肝患者提供脱脂牛奶、酸奶、鸡汤、芝麻糊等饮食，以此应对整夜禁食出现的蛋白质分解情况，夜间加餐一般可安排在患者睡前1小时左右。

2.补充优质蛋白：相比动物蛋白、混合蛋白，植物蛋白、奶制品蛋白更易于被酒精肝患者身体所接受。比如，相比动物蛋白，植物蛋白含有丰富的可食用纤维，凭借其益生元特性，可促进改善肠道生态，促进患者肝功能恢复。与此同时，动物蛋白中含有大量的蛋氨酸、半胱氨酸、硫化氨基酸等物质，这些物质作为硫醇、吲哚化合物的前体，与引发肝硬化肝性脑病的毒性代谢产物密切相关，而植物蛋白中则含有丰富的精氨酸、鸟氨酸，这些有助于氨经泌尿排泄，进而可作用于防范肝性脑病。

3.补充维生素及微量元素：酒精肝患者极易出现水溶性维生素缺乏情况，所以应当适当补充B族维生素。同时，酒精肝患者还会出现肝内胆汁淤积情况，针对此类患者应注重为其补充脂溶性维生素。另外，对于酒精肝患者而言，锌缺乏会出现葡萄糖耐量降低情况，可通过补锌以促进葡萄糖代谢。

4.补充益生菌及益生元：针对酒精肝患者，可补充乳酸菌素片、乳果糖等益生菌、益生元成分，以此作用于改善患者肠道微生物菌群，提高身体免疫力，起到一定肝脏保护作用，抑制酒精肝病情发展及并发症发生。

结束语

针对酒精肝患者除去采取必要的医学治疗，还应当配合相应的日常膳食治疗，具体包括夜间加餐、补充优质蛋白、补充维生素及微量元素、补充益生菌及益生元等，以此作用于改善患者肝功能，促进收获更理想的治疗预后效果。