什么是糖尿病？

啤酒烧烤小龙虾，再配上杯珍珠奶茶，当你准备敞开胃大吃大喝时，记得先测个血糖哦。一般来说，空腹血糖正常值为3.9～6.1mmol/L，餐后2小时血糖正常值为≤7.8mmol/L。而糖尿病的诊断标准为：有糖尿病症状加任意点血糖≥11.1mmol/L或空腹血糖≥7.0mmol/L或75g葡萄糖负荷后2小时血糖≥11.1mmol/L。三条满足其中一条即可诊断糖尿病，对于没有症状的，需另日重复测定血糖达上述标准也可诊断糖尿病。

糖尿病是一种由多病因引起的以慢性高血糖为特征的终身性代谢性疾病。它的真正可怕之处不在其本身，而在于长期的血糖增高引发的并发症。治疗糖尿病要靠“五驾马车”综合管理，而驾辕之马便是饮食治疗。接下来一起来学习《中国2型糖尿病膳食指南》对糖尿病患者的核心推荐吧。

糖尿病科学饮食宣教

1.合理膳食，吃动平衡，控制血糖。糖尿病患者要遵循平衡膳食原则，在控制总能量的前提下调整饮食结构，达到平稳控糖降糖的目的；要有规律的运动，长期坚持。运动方式为有氧运动和力量练习，以有氧运动为主，每次至少30分钟，每周运动时间至少150分钟。力量练习每次10～15分钟，每周至少3次；能量的摄入和消耗保持平衡即吃动平衡是调控血糖的重要因素；血糖监测可以掌握自身的血糖变化，对饮食、运动、合理用药及预防低血糖有指导作用，并可及时调整治疗方案。

2.主食定量，优选全谷物和低血糖生成指数食物。主食多富含碳水化合物，是影响餐后血糖水平的核心因素，糖尿病患者应该学习选择主食类食物和计量。血糖生成指数（GI）是衡量食物对血糖影响的相对指标，选择低GI食物有利于餐后血糖控制，具体可参考我国常见食物的血糖生成指数表。主食定量，不宜过多，多选全谷物和低GI食物；其中全谷物和杂豆类等低GI食物，应占主食的1/3以上。

3.常吃鱼、禽，蛋类和畜肉，减少加工肉类摄入。鱼、禽、肉、蛋是优质蛋白的良好来源。糖尿病饮食蛋白质摄入量要与正常人相当或稍高一点，如果有合并症，应按医生或营养师的指导决定摄入量。少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品，控制盐、糖和油的摄入量。

4.奶类豆类天天有。每日300ml液态奶或相当量奶制品，牛奶及其制品可降低2型糖尿病发病风险；重视大豆及其制品的摄入，大豆及豆制品的蛋白质含量高达35～40％，属于优质蛋白，除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂等。

5.多吃新鲜蔬菜，适量进食水果。蔬菜可提供人体所必须的多种维生素和矿物质，其中的膳食纤维又能有效促进肠胃的蠕动，有利于肠道益生菌的增殖，改善肠道功能。餐餐都应有蔬菜，每天应达500g，其中深色蔬菜占一半以上；水果每次食用少于200g，应选低GI水果，可在两餐中间或者运动前后吃水果。

6.清淡饮食，足量饮水，限制饮酒。烹调时注意少油少盐，建议食用多种植物油，每天不要超过25克，不食用动物油和肥肉。食盐用量每天不超过6g,注意限制隐形盐的摄入；足量饮用白开水，每天1500～1700ml，也可适量饮用淡茶或咖啡；不推荐糖尿病患者饮酒。

7.定时定量，细嚼慢咽；注意进餐顺序。定时定量进食，有助于糖尿病患者掌握自身血糖变化规律，以及血糖与饮食之间的联系，以便医生对药物剂量进行调整；控制进餐速度，细嚼慢咽，建议每口饭咀嚼20次以上；调整进餐顺序，有研究显示长期按照先吃蔬菜-再吃荤菜-最后主食的进餐顺序可显著降低2型糖尿病患者餐后血糖及糖化血红蛋白水平，降低血糖波动。

8.自我管理，定期营养咨询，提高血糖控制能力。糖尿病患者要切实重视、学习糖尿病知识和自我管理能力，包括饮食控制、规律运动、监测血糖、遵医嘱用药、胰岛素注射技术，以及低血糖预防和处理；定期进行营养咨询，每年至少4次。了解食物中碳水化合物含量和GI值，学习食物交换份的使用，把自我行为管理融入到日常生活，科学地进行营养控糖治疗。