俗话说，最美人间四月天，春天来了，大地复苏，万物更新，漫山遍野的花花草草蛰伏了整个冬天，随着一声春雷，吐放新绿，竞相开放，人们在尽享这美好春光的同时，不忘顺便采撷大自然给予的馈赠，希望通过摄入一些天然的食材来改善精细的膳食结构。因此，各种花花菜菜被人们搬上了餐桌。但是，由于不当的采摘和食用导致身体不适的现象时有发生，因此人们在采摘和食用野花时需要谨慎，避免因食用不当而导致身体不适，甚至危及性命。笔者就选取了当前季节最常见的槐花和藤花的一些相关知识，希望享受美食的同时关注其注意事项，供大家参考。

槐花

槐树有洋槐、国槐、红槐多个品种，洋槐的花可食用，只有国槐很多部位可入药，而红槐的花既不可食用，又不可入药，只能观赏，因含有生物碱，误食会中毒的，因此，大家采撷的时候一定要分清楚槐树的品种。

洋槐花中还含有多种维生素，大量的蛋白质、糖类、氨基酸，还有药用价值，槐花中的芦丁成分能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力；槐花性味苦凉，具有清热泻火、凉血止血的作用；槐花里的槲皮素既可扩张冠状血管，对心血管系统起到保护作用，还能有效降低血液中的胆固醇含量，对动脉硬化症有预防和治疗功效，槐花中的芸香甙、槐花二醇等成分具有抗炎作用，对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。

槐花采回家后，择洗干净，焯水，可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子、包包子等，槐花虽然美味，而且有较多的食用价值，但在食用时也有一些禁忌。首先槐花味道比较甜，糖尿病人最好不要多吃；然后粉蒸槐花不易消化，胃肠功能不好的小孩、老人不宜过量食用；同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花；最后槐花的清热泻火功效很强，对于脾胃虚寒、阴虚发热的人群来说，禁忌吃槐花。

藤花

紫藤为藤蔓植物 ，一般攀附在灌木丛上，一串串淡紫色的花在绿叶间摇曳，像一串串美丽的风铃，具有浓郁的香味。唐朝大诗人李白曾写下《紫藤树》：紫藤挂云木，花蔓宜阳春，密叶隐歌鸟，香风留美人。

藤花富含维生素C、E等多种抗氧化物质，有文献显示：紫藤花多糖的自由基清除能力比维生素C更强，能促进胶原蛋白的合成，对保持皮肤的年轻、紧致和弹性有很好的效果；紫藤花性微温、味甘，具有利水消肿，散风止痛的功效，主治腹水浮肿，小便不利，关节肿痛及痛风等症。

紫藤花馥郁芳香，嫩叶脆嫩爽口，是我国传统美食之一，如著名的北京藤萝糕、紫藤粥、藤萝馅饼、凉拌紫藤叶等。紫藤花采回家后，同样需要择洗干净，焯水，可以烙饼、焖饭、包包子等，明朝的高濂在《遵生八笺饮馔服食笺》中提到藤萝花的吃法：采花洗净，盐汤洒拌匀入瓶蒸熟晒干，可作食馅子，美甚，荤用亦佳。但紫藤的豆荚、种子和茎皮有毒，紫藤花吃多了也会引起恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻，还有，过敏性体质的人也应谨慎食用藤花。

另外常见的毒花如杜鹃花（又叫映山红）、万年青、夹竹桃、含羞草、水仙花、夜来香、郁金香花等有毒千万不能食用。此外，像马蹄莲、冬珊瑚、龟背竹、百合花等，都含有不同的有毒物质，谨慎食用。 一旦出现皮疹、恶心呕吐、腹痛腹泻、视物模糊、胸闷气短等不适症状，应立即就近治疗。

所以，大家在踏青采摘时要注意：一是辨别可食用的食材，不清楚或不认识的千万不要采撷；二是尽量不去野外人烟稀少或陡峭的地方，防止坠落；三是注意蛇蚁的叮咬；四是掌握加工时正确的方式方法；五是掌握食用禁忌，尤其是过敏体质的人群。