现代医学研究表明，高血脂与动脉硬化、冠心病、脑血栓等疾病有着密切关系。高脂血症的发生大多是由于长期进食脂肪过多，造成体内脂类代谢紊乱，血液中的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平升高所致。对于此症以往人们只注重降脂药物的使用，而现代相关研究显示，有些食物也可以降低血脂，且安全、无不良反应，下面介绍几种经研究效果肯定的降血脂食物。

降血脂食物

1.大蒜：近几年来国内外均报道了大蒜具有降血脂和抗动脉硬化的作用。科研人员从大蒜中提取大蒜精油作为降血脂的有效成分，主要是烯丙基二硫化物的混合物，其中大蒜素的作用较好，尤其是降低甘油三酯的作用突出，对以甘油三酯水平升高为主的高脂血症患者最为适用。

2.山楂：山楂能加速血液中脂类的清除，从而降低血脂含量，防止脂质在血管壁和肝脏中沉积，具有预防动脉硬化和脂肪肝的作用。山楂对总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白具有良好的降低效果，并有改善心肌供血的功效。高脂血症合并冠心病、心肌缺血者，多食山楂尤有益处。

3.豆类：如绿豆、黄豆、扁豆、豌豆、赤豆等均有降血脂作用。研究表明，大豆蛋白能减少肠道内胆固醇的吸收，并促进其排泄，对防治高胆固醇和高甘油三酯血症具有积极意义。

4.蘑菇：香菇、草菇、平菇等多种食用蘑菇品种都具有降脂作用。尤以香菇的降血脂作用突出。高脂血症患者服用由香菇制成的蘑菇片3个月，血液中总胆固醇水平下降59.5％，甘油三酯下降57.3％，降脂有效率达90％。

5.燕麦：燕麦胚芽及皮层中富含的油酸和亚油酸脂溶物，是降脂作用的主要成分。不少动物实验都证实了燕麦的降脂功效，尤以降胆固醇作用为主。

6.茶叶：茶叶能够抑制胆固醇在体内的吸收。从茶叶中提取的茶黄烷醇类，能有效降低甘油三酯含量，还具有抗凝、抑制血小板聚集的作用，不仅能降低高脂血症患者的血脂和阻止动脉硬化的发展，对防止心肌梗死和脑血栓形成也有积极意义。

7.海带、海藻：从海带中提取的海带多糖，从其他藻类植物中提取的褐藻酸钠和藻酸双酯钠等具有良好的降脂效果，尤其是藻酸双酯钠既能降血脂，又能降低血液黏稠度，改善血液流变特性，已成为降脂和治疗心血管疾病的新的有效药物。

8.沙棘：沙棘的果实中含有醋柳总黄酮，对冠心病并发血脂升高者有可靠的降低胆固醇效果。沙棘种子油含有丰富的油酸、亚油酸及亚麻酸，也有很好的降胆固醇作用。

高脂血症患者经常食用这些食物，对降低血脂十分有利，对于有冠心病并发缺血性脑血管病的患者，食用此类食物也是有效的辅助治疗手段。