高血压是心脑血管疾病死亡的最大危险因素，患病率不断攀升且趋于年轻化，目前，中青年人群占比71％，我们身边越来越多的人加入了这个高血压。高血压危险因素多与不合理膳食相关，包括高钠、低钾膳食、过量饮酒等。与膳食密切相关的超重和肥胖也是高血压患病的重要危险因素，尤其是中心性肥胖，与高血压关系更为密切。膳食干预是国内外公认的高血压防治措施，对血压改善极为重要。

引起高血压的原因

1.超重和肥胖：属于高血压患病的重要危险因素，超重和肥胖人群发病风险是正常体重人群的1.16～1.28倍。

2.高钠低钾饮食：高钠低钾膳食是我国主要的发病危险因素，世界卫生组织推荐普通人每日钠盐含量为5g，钾含量3.51g，而我国居民平均每天摄入盐量8～15g左右，钾摄入量只有1.89g。

3.饮酒：饮酒过多是导致高血压的一个重要原因，并且随着饮酒的增多，高血压的发病率也随之增高。

4.遗传：高血压是一个显著的家族聚集现象，大约60％的人都有高血压的家族史，血压增高的发生率除了遗传外，还包括血压高低、并发症的发生和肥胖等。

5.情绪波动：高血压入侵和平时不注意情绪稳定控制有关，有部分人性格暴躁，遇到事情没有冷静应对，经常动怒，焦虑，这些负面情绪影响会引起血压升高，因此，要了解情绪正确控制的重要性。

6.年龄：高血压也会因为年龄的增长而有明显的增高趋势，尤其是40岁以上发病率较高。

高血压的饮食宝典

1.适宜饮食

（1）高血压患者宜常食植物性蛋白含量高的食物，如各种豆类、豆制品、菠菜、茄子、芝麻、木耳、紫菜等。

（2）应还常吃一些具有降血压作用和降血脂作用的食物，如芹菜、白菜、萝卜、胡萝卜、海蜇、海带、牛肉、表鱼、鳜鱼、黑鱼等。

（3）土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等食物中含有丰富的钾和钙，并且含有较少的钠，因为钾盐可以促进胆固醇的排出，提高血管的弹性，有利尿，还可以提高心脏收缩能力。牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿叶蔬菜等都是富含钙的食物。多吃绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类、豆制品等，镁盐具有舒张血管的功效。

（4）因小麦含有大量纤维，有益于肠内细菌繁殖，重新生成泛酸，泛酸有助于防治高血压病，且小麦纤维本身也有助于胆固醇含量的降低，故吃麦米饭对高血压患者来说比吃白米饭要好得多。

（5）多食用新鲜的蔬果，可以促进心脏的新陈代谢，提高心脏的功能，促进血液循环，促进胆固醇的分泌，预防高血压。不要吃肉汤，这是因为肉汤中的氮萃取物会增加，会刺激身体里的尿酸，从而加重心、肝、肾的负担。

2.禁忌饮食

（1）不要吃膨化以及味道重的食物。比如红薯、干豆类等容易引起胃胀的食物，所以高血压的人最好不要吃，还有一些口味比较重的饼干，因为糖盐含量比较高。对于高血压患者来说，主要选择的主食是米饭、粥、面食、软豆类等，口味清淡易消化。

（2）避免食用高饱和脂肪酸的肉类和肉制品。如：牛肉，猪肉，羊肉，猪肉，脂肪，香肠，香肠，熏肉等。这种食物含有较高的脂肪，尽管它属于高蛋白，但是也含有大量的饱和脂肪酸，很容易引起血中的高脂血症，从而导致冠心病的发生。嫩牛肉、家禽肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶、酸奶、豆制品等都是含有较少脂肪的高蛋白食物。

（3）忌食咸菜、辣椒等，忌含酒精的饮料和咖啡、浓的红茶。如：辣椒、芥末、咖喱、酒、咖啡、浓茶、碳酸饮料；腌咸菜、各种酱菜。吃的时候过瘾，辛辣刺激、神经兴奋是导致血压升高的重要因素。尤其是各种咸菜，再爱吃还是尽量敬而远之吧，吃太多盐可是诱发高血压的重要因素之一。高血压患者日常适合选择新鲜的果汁和淡淡的红茶做饮料，不要吃咸菜。

（4）油炸类食物。很多高血压患者是因为体内的脂肪含量高而引起的，而这些油炸类食物会对加重其病情，不利于身体健康。比如,炸鸡、油条、炸薯条等等，都会对高血压患者的健康不利，会使机体内的脂肪含量有所上升。应该多食用一些清淡的菜品，包括使用油较多的各种食物都尽量不吃。