四季养生是中医养生学说中的一个重要组成部分，它认为人应顺应自然界四季的变化，通过调整饮食、生活习惯等来达到防病治病、延年益寿的目的。

将药食同源的理念与四季养生相结合，不仅能够提升食物的营养价值，还能增强其在预防和治疗疾病中的作用，实现真正的健康生活。

一、选择合适的药食同源食材，并融入到日常饮食中

（一）春季养生

1.春季气候特点及对人体的影响

春季，气温逐渐回暖，万物复苏，是生长和更新的季节。中医认为春季与肝相应，肝主疏泄，春季养生重在养肝。春季气候多变，早晚温差大，容易导致人体抵抗力下降，出现感冒、过敏等症状。因此，春季药食同源食材应选择一些能够养肝、疏肝、增强免疫力的食材。

蔬菜类。菠菜：含有丰富的铁质和维生素，能补血养肝，促进血液循环；韭菜：补肾助阳、温中散寒的。

水果类。草莓：含有丰富的维生素C和果胶，有助于增强免疫力，促进肝脏解毒；樱桃：补血养颜、温中益气。

谷物类。小麦：富含B族维生素和矿物质，有助于缓解春季疲劳，增强体力。大麦：含有丰富的膳食纤维，有助于消化，促进肠道健康。

2.春季养生食谱示例

菠菜炒鸡蛋：补血养肝；韭菜炒肉丝：温中散寒，补肾助阳；草莓酸奶：富含维生素C，有助于增强免疫力；樱桃银耳汤：养颜美容，温中益气；

（二） 夏季养生

1.夏季气候特点及对人体的影响

夏季气候特点为高温、多湿。中医认为夏季与心相应，心主血脉，夏季养生重在养心。高温容易导致人体出汗过多，耗伤津液，出现疲劳、口渴、心烦等症状。多湿则容易影响脾胃功能，导致消化不良。因此，夏季药食同源食材推荐 一些能够清热解暑、健脾化湿的食材。

蔬菜类。苦瓜：清热解暑、明目解毒；冬瓜：利尿消肿、清热解暑。

水果类。西瓜：含有丰富的水分和维生素，具有清热解暑、生津止渴的效果；柠檬：富含维生素C，具有生津止渴、美白肌肤的功效。

豆类。绿豆：清热解毒、利尿消肿；红豆：健脾利湿、补血养颜。

2.夏季养生食谱示例

苦瓜炒蛋：清热解暑，补充营养。冬瓜排骨汤：利尿消肿，补充体力。西瓜汁：清凉解渴，补充流失的水分和营养。绿豆汤：清热解毒。

（三）秋季养生

1.秋季气候特点及对人体的影响

秋季气候由热转凉，空气变得干燥。中医认为秋季与肺相应，肺主气，司呼吸，秋季养生重在养肺润燥。秋季干燥的气候容易导致人体出现口干、咽痛、皮肤干燥等症状，被称为"秋燥"。因此，秋季药食同源食材推荐一些能够润肺、养阴、防燥的食材。

蔬菜类。白菜：清热、润肺、利尿；萝卜：清热化痰、生津止渴。

水果类。 苹果：生津止渴、润肺；梨：润肺、止咳、清热。

坚果类。核桃：补肾、健脑、润燥；栗子：健脾养胃、补肾强筋。

2.秋季养生食谱示例

白菜豆腐汤：清热润肺，补充营养；萝卜炖排骨：清热化痰，补充体力；苹果汁：生津止渴，补充维生素；核桃仁粥：补肾健脑，润燥。

（四） 冬季养生

1.冬季气候特点及对人体的影响

冬季气候寒冷干燥。中医认为冬季与肾相应，肾藏精，主生长、发育和生殖，是人体精气之本。冬季养生重在养肾藏精、温补阳气。寒冷的气候容易导致人体阳气不足，出现手脚冰凉、腰膝酸软等症状。因此，冬季药食同源食材推荐能够温补、增强抗寒能力的食材。

蔬菜类。土豆：健脾和胃、益气补中；红薯：补中益气、暖胃。

水果类。橙子：增强免疫力、促进新陈代谢；柚子：适量食用可以清热去火，补充维生素。

肉类。羊肉：温补气血、暖胃。牛肉：补中益气、强筋骨。

2.冬季养生食谱示例

土豆烧牛肉：健脾和胃，补中益气；红薯粥：补中益气，暖胃；羊肉汤：温补气血，暖胃；橙子蜂蜜水：增强免疫力，促进新陈代谢。

二、 如何选购新鲜且质量上乘的药食同源食材

1.观察外观：新鲜蔬菜和水果的颜色应鲜艳，无斑点或腐烂迹象。根茎类蔬菜如土豆和红薯应坚实无软烂。

2.检查成熟度：成熟度适中，过熟或未熟都会影响食材的口感和营养价值。

3.闻气味：新鲜食材应有自然的清香，无发酵或霉变的异味。

4.查看产地和季节：选择当季当地的食材，因为它们通常更新鲜，营养价值也更高。

5.检查包装：对于肉类等需要包装的食材，检查包装是否完好，是否有过期或变质的迹象。

6.了解品牌和供应商：选择信誉良好的品牌和供应商。

7.注意有机认证：如果可能，选择有机认证的食材，它们在未使用化学肥料和农药。

8.询问专业意见：在购买时，可以向销售人员或专业人士咨询食材的新鲜度和质量。

三、食材的储存技巧与方法

1.分类储存：将不同种类的食材分开储存，避免相互影响，如将蔬菜和水果分开存放。

2.控制温度：大多数食材应储存在冰箱中，以延长其新鲜度。肉类和海鲜需要更低的温度储存。

3.保持干燥：储存食材前确保其干燥，避免水分导致食材腐烂。

4.使用保鲜袋或保鲜膜：使用保鲜袋或保鲜膜包裹食材，可减少空气接触，延长保鲜期。

5.定期检查：定期检查储存的食材，及时移除变质或即将过期的食材，防止影响其他食材。

6.遵循先进先出原则：先使用先购买的食材，避免长时间储存导致食材变质。

7.储存环境：保持储存环境的清洁和通风，避免潮湿和高温环境。

8.冷冻保存：对于肉类和一些蔬菜，如果短期内不使用，可以将其冷冻保存。

9.使用食品保存剂：在某些情况下，可以使用食品保存剂来延长食材的保鲜期，但要注意使用量和安全性。

10.记录购买日期：在食材包装上记录购买日期，有助于管理食材的新鲜度和使用顺序。

现代人生活节奏快，工作压力大，越来越重视健康和疾病预防。药食同源的理念强调通过日常饮食来调整身体状态，预防疾病。现代研究表明，许多食物中确实含有对人体有益的营养成分，如抗氧化剂、维生素、矿物质等，这些成分可以帮助增强免疫力、促进新陈代谢、预防慢性疾病等。我们鼓励读者将本文探讨的药食同源与四季养生的理念和方法应用到自己的日常生活中，根据自己的体质和季节特点，制定个性化的养生计划，比如合理饮食，适量运动、充足的睡眠、良好的心态、戒烟限酒等。 总之，让我们一起行动起来，从现在做起，从自己做起，为自己的健康投资，为美好的生活努力。