如何煎制中药才能保证药效

煎药器皿：如果要想保证中药的药效，最好使用砂锅、砂罐等器皿。这是因为砂锅、砂罐本身化学性质稳定，不会与中药发生化学反应，并且此类器皿的导热均匀，保暖性好。如果家里没有砂锅等器皿，也可以选择使用不锈钢铁锅煎药。这里要注意，煎药的工具不可以使用铁、铝等器具，这是因为这些器具中含有金属元素，很可能与中药发生化学反应，导致中药效果降低，对身体造成不良影响。

煎制中药前需要先浸泡吗

中药在进行煎煮前需要先进行浸泡，这样可以使中药中的成分与水充分融合，也可以缩短煎煮中药的时间。多数的药物宜用冷水浸泡，浸泡时间控制在 20 ～ 30 分钟，如果是根茎、种子、果实类中药可以适当浸泡更长时间。

如何加水

传统法：煎药时先将药物平铺于器具底部，然后加入高于药物表面 3 ～ 4cm 的水。此种方法简单，但准确度稍差。

按量具加水：此种方法就是使用量杯等器具加水，按照不同的治疗药物加入不同的水量。像是调理、滋补类的中药，头煎加水 500 ～ 700 毫升，二煎加水 400 ～ 500 毫升；治疗各种疾病的药物，头煎加水 500 ～ 700 毫升，二煎加水 300 ～ 350 毫升。

按重量加水：就是按照中药的总重量确定加水量，将药物称重后根据 1 克中药加入 10 毫升水的原则进行加水。头煎时使用 60% 的水，二煎使用剩余35% 的水。

煎药的火候

在煎煮中药时，一般建议先用大火进行煎煮，待药液煮沸后，在改为小火慢熬，这样可以使药物溶于汤药中，充分发挥中药作用。

煎煮中药的次数

大部分中药都需要前后两次煎煮，头煎时间为30 分钟。二煎时间可以稍短一些，在 10 ～ 15 分钟。如果煎煮的中药质地较硬，就需要延长煎煮时间。可这样煎煮中药才可以更好发挥药效。

如何煎煮中药

当准备工作都完成，就可以开始进行煎煮中药了，在煎煮时尽量有人看守，不断地搅拌中药，使中药充分煎透，发挥药物作用。

煎药的注意事项

煎煮时间：在煎煮中药时一定要注意好时间，一般情况下煎煮中药的时间要以水开后再开始计算。

注意药量：在家中煎煮中药不要一次熬得太多，这是因为中药无法储存太长时间，如果一次熬太多药，放的时间太长，就很容易出现变质的情况。