大众健康网 > 健康科普
热点排行
五色食材,滋养儿童五脏六腑
2024-06-14 11:03:22
作者:陶丽丹
作者单位:云南省文山州砚山县中医医院儿科
孩子的脾胃功能发育不全是中医中常见的一个问题,中医理论认为脾胃为后天之本,负责消化吸收,是气血生化之源。脾胃功能不佳可能导致食欲不振、消化吸收障碍、免疫力下降等一系列健康问题。脾属土,与黄色相应。五行相生相克理论指导下的五色食谱(绿、红、黄、白、黑)对应着不同的脏腑,食用与五脏相对应颜色的食物,不仅能够为孩子提供全面的营养支持,还能通过食物的自然特性调节身体机能,达到滋养脾胃、促进消化吸收和增强体质的目的。

一、五色食材及其营养价值

1.红色食材入心,补血养心,心主血脉,心血充足则能更好地推动脾胃的运化功能。红枣被誉为“天然维生素丸”,可补气养血、增强免疫力。红豆富含铁质,能促进血液循环,预防贫血。枸杞可明目养肝、抗氧化,是常用滋补药材。

2.黄色食材直接入脾,能健脾养胃,增强脾胃的消化吸收能力。玉米富含膳食纤维,促进肠道蠕动,改善便秘。南瓜富含维生素A,保护视力,预防夜盲症。小米则能健脾养胃,安神助眠,适合脾胃虚弱、失眠多梦者。此外,黄色食材还包括黄椒、柠檬等蔬果。

3.绿色食材对应肝脏,能清肝解毒,间接帮助脾胃减轻负担,因为肝气郁结会影响脾胃的运化。菠菜是绿色食材中的佼佼者,富含铁、钙等矿物质,有助于补血补钙,增强体力。绿豆芽则富含维生素C,有助于增强免疫力,预防感冒。

4. 白色食材入肺,有助于肺气的宣发肃降,肺与大肠相表里,间接促进脾胃的运化。白萝卜润肺止咳、消食化积,对咳嗽、消化问题有益。银耳富含胶质蛋白,可滋阴润燥、美容养颜。百合能养心安神、润肺止咳,改善睡眠、缓解咳嗽。此外,白色食材还包括山药、豆腐等。

5. 黑色食材入肾,肾为先天之本,肾精充足能滋养后天之脾,增强整体体质。黑芝麻是佳品,能补肾益精、乌发养颜,有助于改善发质和缓解肾虚。黑木耳能清肠排毒、降低胆固醇,对肠道健康和降低心血管疾病风险有益。黑豆富含蛋白质和矿物质,能滋阴补肾、增强体力。

二、五色食材的季节性搭配

1.春季,应多吃绿色食材,如菠菜、芹菜、春笋等春季蔬菜。这些绿色蔬菜富含维生素和矿物质,有助于肝脏解毒,促进新陈代谢,对生长发育也有积极的促进作用。春季还可适量食用一些具有疏肝解郁功效的食物,如菊花、枸杞等,以缓解春季常见的肝气郁结症状。

2.夏季,人体容易出现暑热烦渴、食欲不振等症状。应选择白色与红色食材,如西瓜、番茄、绿豆等。这些食材具有清凉解暑、生津止渴的功效,能够帮助人体调节体温,增强心肺功能。

3.秋季,人体容易出现口干舌燥、皮肤干燥等症状。应注重白色与黑色食材的摄入,如梨、百合、黑木耳等。这些食材具有润肺滋阴、生津润燥的功效,能够缓解秋燥带来的不适。同时,秋季还可适当食用一些酸味食物,如山楂、柠檬等,以收敛肺气,防止肺气过散。

4.冬季,人体需要更多的热量来抵御寒冷。应侧重红色与黑色食材的摄入,如红枣、黑豆、桂圆等。这些食材具有温补肾阳、增强体质抗寒的功效,能够帮助人体抵御寒冷,保持温暖。同时,冬季还可适当食用一些辛味食物,如生姜、辣椒等,以温阳散寒,促进血液循环。

三、健康烹调方式推荐

1.快炒与蒸煮:快炒软化纤维素,蒸煮保留水分,促进消化,满足春夏口腹之欲。蒸煮温和加热,保留食材营养与鲜嫩,夏季菜肴清爽。

2.炖煮与煲汤:炖煮是将食材放入锅中,加适量水或高汤,小火慢煮至熟透。营养成分溶解于汤汁,提升口感和营养价值。长时间炖煮有助于软化纤维素,便于消化吸收。煲汤则更为精细,选用滋补食材如老母鸡、猪骨、枸杞等,慢炖以融入精华。火候控制是关键,确保汤汁浓郁且营养不流失。热煲汤能暖身驱寒,滋补身体,增强免疫力,这2种烹调方法主要适用于秋冬季节。

饮食可以从添加辅食(6个月)持续到青春期前(大约12岁),不过具体的营养指导和建议会根据上述不同年龄段的特点有所调整,建议大家可以在专业的中医指导下进行操作。让我们共同守护孩子的成长之路,让他们健康快乐地成长,为孩子们创造一个更加美好的未来!

分享到:
版权声明:
1、大众健康报网页所涉及的任何资料(包括但不限于文字报导、图片、声音、录像、图表、广告、域名、软件、程序、版面设计、专栏目录与名称、内容分类标准)的版权均属大众健康报网和资料提供者所有。未经大众健康报网书面许可,任何人不得引用、复制、转载、摘编或以其他任何方式非法使用大众健康报网的上述内容。对于有上述行为者,大众健康报网将保留追究其法律责任的权利。
 2、凡本网注明“来源:大众健康报”或带有大众健康报LOGO、水印的所有文字、图片和音频视频稿件,版权均属大众健康报网所有,任何媒体、网站或单位和个人未经本网书面授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。
相关链接
国家卫生健康委
四川省卫生健康委
各州市卫生健康委等