一、糖尿病患者为什么需要进行饮食控制？

糖尿病是一组因胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低引起蛋白质、脂肪和电解质等一系列代谢紊乱综合征，其中以高血糖为主要标志。糖尿病的主要临床表现为多饮、多尿、多食和体重下降（“三多一少”），以及血糖高、尿液中含有葡萄糖（正常的尿液中不应含有葡萄糖）等。随着经济水平的提升，人们的生活方式和饮食结构都发生了比较明显的改变。人们为了满足身体和心理需求，会进食更多高热量的食物，再加上日常缺乏积极有效的运动，体内的糖分和脂肪无法正常代谢，这在一定程度上增加了人们患糖尿病的概率。糖尿病是一种常见慢性疾病，目前在临床主要是通过药物治疗，并结合适当的运动与饮食控制来达到控制血糖的目的。对于糖尿病患者来说，饮食护理是非常重要的内容，饮食习惯和饮食方式都会对患者的血糖控制效果产生重要影响。

二、进行饮食干预有哪些好处？

通过为患者制订科学的饮食计划，能够将患者的体重控制在比较合理的范围内，并且通过降低饮食量，缓解身体代谢糖分的压力，从而帮助胰岛功能逐渐保持在比较稳定的状态。还能够降低患者出现糖尿病并发症的发生率，从而提高患者的生活质量。

三、如何进行饮食的控制？

1.多吃谷薯类的食物，包括谷类（含全谷物）、薯类与杂豆等。日常饮食的过程中需要做到主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类含量需要占主食总摄入量的1/3以上。注意食用土豆、山药、藕等淀粉含量较高的食物时，需减少相应主食量。进餐时先吃菜，最后吃主食，更有利于血糖控制。

2.食用蔬菜与水果，每日新鲜蔬菜摄入量500g 左右，深色蔬菜占一半以上。蔬菜能量密度低，膳食纤维含量高，矿物质含量丰富，多吃蔬菜可以降低整餐的血糖生成指数，有助于平稳血糖。两餐之间可以适量的选择低甜度水果。在血糖控制情况比较好时可适量吃水果，时间最好安排在两餐之间或者运动前后，每次食用水果的数量不宜过多，每天200g左右（总量约一个中等大小的苹果）。

3.多使用动物性的食物，包括畜、禽、鱼、蛋、奶等。鱼、禽类的食物中所含有的脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸；鱼肉还富含EPA和DHA，营养价值更高；畜肉中饱和脂肪含量高，但铁丰富，可适量食用。尽量减少肥肉摄入；少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品。

4.大豆类食物以及奶制品可以天天食用，零食加餐合理选择。每天摄入液态奶250-300ml（可替换成无糖豆浆）；酸奶应选择不含蔗糖和蜂蜜的无糖酸奶；大豆及坚果类共30-50g/d，餐间零食可选择淡坚果（没有经过精加工的坚果）。

5.烹调时尽量减少油、盐的量，清淡饮食，足量饮水，控制盐、糖和油的使用量。每日烹调油25g以内，不用动物油脂，采用植物油烹饪，选择蒸、煮、炖、焖等方式控制烹饪用油。每天盐不超过5g，除了食盐之外，很多调味料都是高盐食品，比如耗油、酱油等，要注意控制总量。推荐饮用白开水，每日1500-1700ml，也可选择淡茶水，限制饮酒，不喝含糖饮料，无糖饮料也少喝。

食物多样是实现合理膳食、均衡营养的基础，糖尿病患者也不例外，合理选择和搭配是关键。糖尿病患者的饮食护理应有较强的科学依据，饮食护理方案必须要根据每个患者的实际情况制订。为提高饮食护理的依从性，可以让患者自主选择喜爱的食物，再通过详细的计算和分析得出每日摄入量，并制订出合理的膳食配方。这样不仅能够让饮食护理方案保持合理性，还有助于提升患者的自控能力，帮助患者控制血糖，提升患者的生活质量。