一、中医药膳的魅力所在

中医药膳是在中医药理论指导下，根据保健、强身、延年、美容、治疗的需要，将中药与有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹饪技术，结合现代科学方法制成具有一定色、香、味、形、效的美味食品。这种独特的养生方式融合了中药的药效和食物的营养，既能满足味蕾的享受，又能为身体提供滋养。

与单纯服用中药相比，中医药膳汤更容易让人接受。在一般人的认知中，中药是苦涩的、有特异不良气味的甚至有人说是臭的。而中药药膳汤一般选用口感相对比较好的既是食品又是药品的中药材，鲜美的食材和药材相结合，使我们的汤品口感更加醇厚和富层次感。同时，煲汤的方式能够使中药材中的有效成分充分释放出来，更容易被人体吸收利用。

例如，枸杞、红枣、黄芪等常见的中药材，与鸡肉、排骨等食材搭配煲汤，不仅味道鲜美，还具有补气养血、滋阴润燥的功效。对于那些经常感到疲劳、气短、面色苍白的人群来说，这样的汤品无疑是一种理想的滋补选择。

二、适合煲汤的中药材 黄芪或五指毛桃

五指毛桃是广西区域特色药材，有着土黄芪的称号。功效与黄芪相似均是补气的良药，能够增强机体免疫力，提高人体的抗病能力。但五指毛桃药性比较和缓，适合虚不受补的人群。黄芪或五指毛桃药膳汤，可以改善气短乏力、容易感冒等问题。 鸡血藤 鸡血藤是广西桂十味之一，具有活血补血，调经止痛、舒筋通络的功效。可用于妇女月经不调、痛经、闭经、面色萎黄。   枸杞

枸杞是一种常见的中药材，具有滋补肝肾、益精明目的作用。在煲汤时加入适量的枸杞，可以增加汤品的滋补功效。比如，枸杞炖鸡汤，不仅能补充营养，还能缓解眼睛干涩、腰膝酸软等症状。 红枣

红枣被誉为“天然维生素”，具有补中益气、养血安神的功效。红枣煲排骨汤，味道香甜，对于气血不足、失眠多梦的人有很好的调理作用。 当归

当归具有补血调经、活血止痛的作用。当归生姜羊肉汤，是一道经典的滋补汤品，适合体虚怕冷的人群食用，女性在经期前后食用，能够缓解痛经、调理月经。 三、中药煲汤的注意事项

虽然中药药膳汤有诸多好处，但在制作过程中也需要注意一些事项，以免影响汤品的效果甚至对身体造成损害。

1.合理搭配：中药材的种类繁多，功效各异。在选择中药材进行制作汤品时，要根据自己的体质和需求进行合理搭配。

2.用量适度：中药材的用量并非越多越好。过量使用中药材可能会导致药效过强，引起身体不适。一般来说，每种中药材的用量在 5-15 克之间为宜。

3.食材选择：选择新鲜、优质的食材是保证汤品质量的关键。肉类要选择无异味、无变质的，蔬菜要选择新鲜、无污染的。

4.煲煮时间：不同的中药材和食材，煲煮的时间也有所不同。一般来说，肉类需要先焯水去腥，然后与中药材一起放入锅中，大火煮开后转小火慢炖 1-2 小时。蔬菜类则在汤快煲好时放入，以免煮烂影响口感和营养。

5.特殊人群慎用：孕妇、儿童、老年人以及患有慢性疾病的人群，在饮用中药药膳汤前，最好咨询医生的意见，以免引起不良反应。

四、中医药膳汤食谱推荐 润燥猪肺汤

材料：桑叶、麦冬、南杏仁、火麻仁（去皮）、猪肺、姜片适量。

做法：将猪肺洗净焯水，炒干去腥。将猪肺、药材和姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖 1.5 小时，加盐调味即可。

功效：清肺润燥。适合阴虚、秋季燥咳人群 五指毛桃鸽子汤

材料：五指毛桃、党参 、红枣 、鸽子、姜片适量。

做法：鸽子洗净切块，焯水备用。将药材、鸽子和姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖 2 小时，加盐调味即可。

功效：益气补虚，适合身体虚弱、免疫力低下者。 玉竹百合瘦肉汤

材料：玉竹 、百合 、瘦肉 、枸杞 、姜片适量。

做法：瘦肉洗净切片，焯水备用。将药材、瘦肉和姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖 1 小时，加入枸杞再煮 10 分钟，加盐调味即可。

功效：滋阴润肺，适合肺燥咳嗽、口干咽燥者。 鸡血藤四物鲫鱼汤

材料：鸡血藤、当归、熟地、川芎、白芍、生姜适量、鲫鱼。 做法：鲫鱼处理干净，煎至两面金黄；将所有药材和鲫鱼放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火煮 1 - 1.5 小时，调味即可。

功效：具有补血调经，润肤养发的功效。鸡血藤为治妇科病之要药，可治女性各种血瘀和血虚，与四物汤配配伍可增强四物汤的补血养血作用。适用于妇女血虚引起的月经不调，痛经，闭经、面色萎黄，头发稀疏枯黄等。 总之，中药药膳作为一种传统的养生方式，不仅美味可口，还具有滋补身体、调理体质的功效。但在享受其带来的好处的同时也要遵循科学的方法和注意事项，根据自己的身体状况合理选择中药材和食材，让中药药膳汤真正成为我们健康生活的助力。