现代人的生活节奏快，工作压力大，很多人为了早上能够多睡一会儿，会选择不吃早餐，这样不仅无法保证上午的精气神，还可能影响身体健康。有传言说，长期不吃早餐，会“饿”出胆结石，这是真的吗？

1.什么是胆结石？

胆结石指在胆囊或胆管产生结石的疾病，是消化系统中的一种常见疾病，多发于肥胖、多产以及40岁左右的女性群体。胆结石在成年人群的发病率在10％～15％之间，其发病率和地域、饮食习惯等存在很大关联，在生活水平不断提高，饮食习惯发生改变的当今社会，胆结石的发病率呈现出了逐年上升的趋势。

大部分胆结石患者并不会出现明显症状，通常都是在体检中发现，少数患者会出现右上腹位置轻微疼痛的症状，其主要是因为胆结石引发的炎症。如果胆结石导致了胆道的痉挛收缩，还可能引发急性胆绞痛，伴随有恶心、呕吐等症状，在初次发作后，如果患者没有及时进行治疗，70%以上的概率会在一年内再次发作，并且发作间隔会不断缩短。

长期不吃早餐会增加患胆结石的风险吗？

长期不吃早餐，的确会增加患胆结石的风险，因为人体在夜晚分泌的胆汁会储存在胆囊中，早上吃早餐时，胆囊产生收缩，将胆汁排到肠胃中，辅助消化。如果长期不吃早餐，胆囊中储存的胆汁无法参与消化，会被胆囊不断浓缩，加快胆固醇结晶的速度，久而久之，就很容易形成胆结石，而胆结石一旦形成，后续的治疗会十分麻烦。

胆结石患者在饮食方面有哪些注意事项？

不少胆结石患者并没有十分明显的临床症状，也不需要进行治疗，但是在日常生活中，也需要养成良好的生活习惯，保持健康、规律的饮食，同时定期到医院进行复查，如果发现胆结石增大或者出现了并发症，应该遵医嘱用药或者手术治疗。胆结石患者在饮食方面，需要注意以下几点：

1.保证规律饮食，尽量做到定时定量用餐，晚上不要吃过于油腻的夜宵，如烧烤、火锅等。

2.避免蛋白质的过量摄入，同时对脂肪的摄入进行控制，建议每天摄入的脂肪量在10～15克。

3.多吃新鲜蔬菜，因为蔬菜中含有大量的维生素，维生素C可以将胆固醇转化成胆汁酸，维生素K可以有效缓解胆囊疾病引发的疼痛感，维生素A则能够修复胆囊内皮等上皮组织的损伤。

4.多喝水，以白开水为主，这样能够促进胆汁分泌，预防胆汁浓度过大的情况，建议每天的饮水量达到2500毫升。

5.保持健康饮食，对食物烹饪的方式进行改变，尽量以清炖和水煮为主，减少味精、酱油等调味料的添加，同时尽量不吃炸、煎、烤以及生冷食物。

胆结石的治疗

胆结石的治疗分为两种，一种是无症状患者，应该对生活方式进行改善，做好饮食控制，坚持身体锻炼；另一种是有症状患者，可以在医生的指导下，服用一些止痛药物和抗感染药物，如双氯芬酸、广谱抗生素等。不过，想要彻底解决胆结石，需要进行手术治疗，因为50％左右的胆结石患者存在胆绞痛复发的情况，并伴随有胆管炎、胆源性胰腺炎等并发症。

不同部位的胆结石需要采用不同的手术治疗方法，如对于胆囊结石，可以选择微创腹腔镜胆囊切除手术；对于胆管结石，可以选择腹腔镜胆管探查联合胆囊切除手术，或者内镜逆行胰胆管取石手术。如果一次手术无法将结石全部取出，也可以选择留置T形管引流，将胆道梗阻消除，然后再次手术完成根治性切除。

总之，长期不吃早餐，的确会“饿”出胆结石，而在临床中，很多胆结石患者都是因为饮食不规律造成的。因此，我们应该养成良好的生活习惯，做到健康饮食、规律饮食，避免长期不吃早餐或者暴饮暴食的情况，减少油腻食物的摄入，多吃高纤维素食物和蔬菜，多喝水，积极锻炼，将体重控制在健康范围内，同时也应该定期进行体检，如果感到身体不适，需要及时就医，以确保能够及时发现胆结石，尽早接受治疗。