一、餐桌上的隐形挑战
高尿酸血症与痛风是常见的代谢性疾病，其发生与膳食及生活方式密切相关。高尿酸血症：是嘌呤代谢紊乱引起的代谢性疾病。正常膳食状态下，非同日2次检测空腹血尿酸水平>420μmol/L，即可诊断为高尿酸血症。
痛风：属于代谢性疾病，以高尿酸血症和尿酸盐晶体的沉淀和组织沉积为特征，导致炎症和组织损伤。临床主要表现为反复发作的急性关节炎等。
高尿酸血症，这个听起来有些陌生的名词，实际上是体内尿酸水平过高的状态。当这些多余的尿酸在关节、软组织等部位沉积，就会引发炎症，导致痛风——一种令人痛不欲生的疾病。然而，很多人并不知道，这一连串的健康问题往往与我们的饮食习惯息息相关。
二、食养新风尚：科学膳食，远离痛风
1.食物多样，限制嘌呤
每天确保摄入多样化的食物，特别是富含维生素和矿物质的蔬菜和水果。它们不仅能为身体提供必要的营养，还能促进尿酸的排泄。每天保证谷薯类、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果的摄入，食物品种每天应不少于12种，每周不少于25种。高嘌呤食物是尿酸的“幕后推手”，因此我们需要学会智慧选择限制高嘌呤食物摄入，如动物内脏、海鲜等。
2.蔬奶充足，限制果糖
新鲜蔬菜（如菊苣、鲜百合）和水果（如富含维生素C的樱桃、草莓等）富含维生素、植物化学物等营养成分，可促进肾脏尿酸排泄，降低尿酸水平。建议每天摄入不少于500g新鲜蔬菜，深色蔬菜占一半以上。乳蛋白是优质蛋白的重要来源，可以促进尿酸排泄，鼓励每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶制品。限制果糖含量较高的食品，如含糖饮料、鲜榨果汁等。
3.足量饮水，限制饮酒
充足的水分摄入对于尿酸的排泄至关重要。每天至少喝2000-3000毫升的水，尽量维持每天尿量大于2000mL。优先选用白水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水。让身体保持水润，同时也有助于排出体内的毒素和废物。酒精是痛风的“催化剂”，因此我们需要限制饮酒量，尤其是痛风患者更应做到滴酒不沾。
饮酒会增加高尿酸血症与痛风的风险，应限制饮酒，尤其是急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者应不饮酒。
4.科学烹饪，少食生冷
合理的食物烹饪和加工方式对于高尿酸血症与痛风的预防与控制具有重要意义。建议采用蒸、煮、炖等烹饪方式，避免油炸、烧烤等高脂高盐烹饪方式。
5.吃动平衡，健康体重
肥胖是高尿酸血症与痛风发生的独立危险因素。保持健康体重，通过合理的饮食和适量的运动，控制体重在正常范围内。
6.辨证辨体，因人施膳
中医食养强调根据病因、证候、体质等给予不同食养方案。高尿酸血症与痛风人群应根据自身情况，选择适合的食养方案。
7.因地因时，择膳相宜
根据地域、季节等因素，选择适宜的食材和烹饪方式，以达到更好的食养效果。
三、用药小贴士：专业指导，安全用药
当然，在调整饮食的同时，我们也不能忽视药物治疗的重要性。对于血尿酸水平持续升高或痛风频繁发作的患者，应在医生指导下使用降尿酸药物或抗炎止痛药物。具体用药方案需根据患者的具体情况制定，包括药物的种类、剂量、疗程等。同时，患者在使用药物过程中应注意监测血尿酸水平、肝肾功能等指标，以确保用药安全有效。对于血尿酸水平持续升高或痛风频繁发作的患者来说，合理使用降尿酸药物或抗炎止痛药物是必不可少的。但请记住，药物治疗必须在医生的指导下进行，切勿自行购药服用。
四、结语
在这个“逆转指南”里，我们不再被高尿酸血症与痛风所困扰。通过科学的膳食调整和合理的药物治疗我们完全有能力掌握自己的健康命运。让我们一起行动起来解锁餐桌上的健康密码享受更加美好的生活吧！
