一、碘缺乏病及其原因

碘缺乏病是一种常见的疾病，是由于体内碘摄入不足而导致的一系列疾病，主要表现为地方性甲状腺肿，地方性克汀病。其发病原因可能与土壤和水源中的碘缺乏、膳食中的碘摄入量不足以及药物等因素有关。发病初期一般没有明显的症状，但随着病情的发展，会发展成甲状腺肿，同时还会伴有乏力、怕冷等甲状腺功能减退的表现。本病主要流行于山区，补充碘盐是预防碘缺乏病简单易行、经济有效的措施。

二、碘缺乏病的病因有哪些?

地理环境因素：由于土壤和水体中的碘缺乏，以及环境中的其他元素失衡，如 Ca,Mg,Mn,Fe,Se,Ca,Co,Mo 等都会引起缺碘症。 膳食因素：人体60%的碘是从以植物为基础的食品中获得的，土壤中碘的缺乏会对植物性食品中的碘含量产生影响，如果长时间只食用一种食物，那么就会导致体内碘的缺乏。长时间的低蛋白质低热量饮食会对甲状腺激素的合成产生影响，也会导致过量的钙质食物阻碍碘的吸收，导致碘的排泄加快。此外，由于饮食中含有玉米、高粱、木薯、黄豆或甘蓝、卷心菜、萝卜等会引起甲状腺肿的物质，会对甲状腺激素的合成产生影响。

药物因素：有可能会引起甲状腺肿，常见的有硫脲类抗甲状腺药物、四环素、磺胺类、咪唑类等。

三、碘缺乏病的主要表现

碘缺乏症是一种因食物中碘含量过低而导致的一种疾病。最常见的症状就是甲状腺肿大，也就是“大颈病”，在此期间，在补充碘之前，甲状腺首先会膨胀。甲状腺肿大还会引起甲亢或甲减，从而引起机体的代谢功能失衡，从而出现体重变化、心跳加快或明显缓慢、情绪波动等情况。

碘缺乏病也有可能会引起克汀病，这种病的主要特征就是甲状腺功能正常，但是血液中的甲状腺激素含量很低，会出现消瘦、虚弱、懒惰、病态、智力低下等症状。在胎儿和儿童时期，如果饮食中的碘元素含量过低，就会影响到大脑的发育，从而造成智力的下降。

应当指出，碘缺乏症的早期症状可以很微弱或没有明显的症状，但是，如果长期缺乏碘元素，还是会给人体带来一些隐患。所以，保证体内碘元素的摄取，对人体的健康非常重要。特别是怀孕，哺乳的妇女，以及婴幼儿，平时要多食用海藻、海鲜等富碘的食物。

四、如何预防碘缺乏病

1.食用含碘的食盐 在许多地区，由于土壤和饮用水中存在碘缺乏，因此，在日常生活中，可以食用一些含有碘的盐，为人体提供碘元素，这是一种对经济有效的办法。由于我们日常生活中离不开盐，所以在盐中添加碘有助于我们日常的饮食，这样就能满足我们身体对碘元素的需要。人体对碘的需求量一般为75mg左右，可以用食盐加碘的方式进行长期的微量补充。这样可以有效地防止缺碘，同时也是一种相对简单又便宜的办法。

2.食用富含碘元素的食物 碘元素缺乏会引起甲状腺弥漫性肿大，甚至会引起嗓子嘶哑、咳嗽等症状。平时多吃一些含碘的食品，可以有效地防止甲状腺肿的发生。富含碘的食物有海带、紫菜、海鱼、虾等。可以通过这些饮食来增加体内的碘元素。尤其是在那些距离海岸较远、海拔较高的地方，缺碘情况会更严重，平时要注意补充碘。

3.饮用水中加碘 这些地区的人群需要长期地补充碘元素，不然就有可能导致地方性甲状腺肿，并且这个疾病很容易复发。所以平时要多补充碘元素，防止碘缺乏病的发生。可以将碘化钾添加到饮水中。我们日常生活中都是要喝水的，在饮水中添加碘化钾可以有效地提高人体每日碘元素的摄入量，对防治碘缺乏病有一定的帮助。

五、使用碘盐应注意什么

第一，碘盐要少买、及时吃。不能一次购买大量的碘盐，可以在吃完之后再购买，以免造成碘的挥发。

第二，食用碘盐时不要加太多的醋。如果碘和酸结合，会影响碘的效果，如果碘盐和一些酸味的食物(比如西红柿、酸菜等)放在一起吃，也会影响碘的效果。

第三，将碘盐装罐后，应盖好盖子，放置在阴凉，通风，避光的地方，以确保其功效。

第四，添加碘盐的时间要把握好。由于碘盐受热后会挥发，因此，在烹调或煮汤时，由于高温，不能把碘盐放进去，而要等到菜肴或食品快要煮熟时再把碘盐放进去。