饮食控制在糖尿病病人的日常生活中非常重要。合理的膳食结构有助于控制血糖，减少并发症。本文为糖尿病患者提供一些膳食建议。

什么是糖尿病？

糖尿病是一种由多种原因引起的代谢疾病，表现为慢性高血糖。胰岛素抵抗是机体糖、蛋白质、脂肪、水、电解质等代谢异常的重要原因。

糖尿病患者的饮食护理

1.饮食要多样化，并养成合理的饮食习惯：糖尿病人要注意饮食的多样性，饮食要丰富多样，保证营养素的摄入，定量，以全谷物、各种豆类、蔬菜为主，水果要少吃；每餐均应有蔬菜，每日应达到500克以上，深绿色蔬菜应占半数以上；每天吃奶类和豆制品，经常吃鱼、禽，适量的蛋类和畜肉，这些都是很好的蛋白质来源；减少脂肪的摄入，减少加工肉制品，如烟熏，烤，腌制等。

2.合理的能量摄入，控制超重、肥胖、防止消瘦：能量是控制体重和控制血糖的核心。能量需要量与年龄、性别、体重、运动量等因素相关，具体内容请查阅《中国居民膳食营养需求量表》；还可以以体重来估计，如一名体重为60公斤的成年妇女，每天所需能量为1500～1800kcal。建议糖尿病人膳食中高量营养素占总能量的比例应是：15％～20％蛋白质，45％～60％的碳水化合物，20％～35％的脂肪。

3.主食定量，以全谷物和低血糖产生指数食品为好：主食中含有大量的碳水化合物，对餐后血糖水平有很大的影响，糖尿病人要学会选择主食和计量。主食要定量，不能吃太多，要选择全谷类、低GI食品；其中，低GI食品，如全谷类、杂豆类等，应占主粮总量的三分之一。

4.饮食清淡，少饮酒，防止及延缓并发症：以改善生活方式为主，预防及延缓相关并发症。首先要少吃油，少吃盐，少喝酒，把血糖，血脂，血压控制在一个理想的范围内。

5.饮食有规律，合理添加食物，促进餐后血糖的稳定：有规律的饮食是指每天三餐和加餐的时间比较固定，定时定量进餐，科学地配置营养配餐，对餐次进行标准化、定量的营养配餐，合理地安排餐次，合理地分配每餐的能量，吃饭要注意细嚼慢咽，养成良好的饮食习惯。

6.饮食要讲究养生之道，合理选用食物和药物：中医食疗是在中医理论的指导下，用一些比较温和的食物和食物来进行“扶正”和“纠偏”，使人体达到“阴平阳秘”的健康状态。坚持辨证施治，因人因时，因地制宜。

7.适合糖尿病患者的烹饪方式：对于糖尿病人来说，烹饪方式也是很重要的，推荐使用炖、清蒸、清炒、凉拌、煮、煲等烹饪方式，这样做的好处很多，营养成分流失少，不会长胖，容易消化吸收，味道清淡爽口。不推荐做法：煎、炸、焖、糊，这种烹调方法破坏了大量的蛋白质和维生素，使肉类中的脂肪过度氧化，生成致癌物质，使脂肪、热量增加。

8.适合糖尿病患者的进食顺序：在选择了适当的食物之后，患者还应该注意用餐的顺序。研究发现，不同种类的食物，会导致餐后血糖变化，以及对胰岛素的反应。少量摄入碳水化合物可以帮助减少餐后血糖并降低胰岛素的分泌。所以糖尿病人要改变饮食习惯，多吃蔬菜，调整饮食顺序，先汤后主食，这样可以减缓碳水化合物的消化吸收，从而达到降低餐后血糖的目的。特别是在早餐空腹的情况下，要避免碳水化合物先进入胃肠道进行消化吸收，有早餐后血糖升高症状的病人更要注意。

日常护理

1.多运动，提高身体素质，增强胰岛素敏感性：运动能消耗能量，抗阻运动能增加肌肉质量，多参加体育活动，不仅能保持健康的体重，还能保持良好的情绪状态，还能减少肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和一些癌症等疾病的发病率和死亡率。糖尿病人可以在饭后进行运动，一周最少5天，每次45分钟左右。

2.自我管理，定期进行营养咨询，改善血糖控制技巧：糖尿病病人应切实重视，加强对糖尿病的认识，提高自我管理的技巧。

结语

糖尿病人的饮食不仅涉及“吃”，还涉及“忍”的修行。合理地饮食不仅有助于控制血糖，也有助于提高生活质量。患者应该学会平衡美味与健康，把科学饮食和积极的生活方式相结合，进而享受到健康的生活，掌握健康的主动权。