一、骨折后骨头的愈合过程
首先，肉芽组织修复期，这一时期主要是机体开始对骨折部位进行修复的时期，主要是骨折部位血肿机化的过程，通常需要在骨折后的2周至3周之内完成。
其次，骨痂形成期，这一时期主要是骨外膜的膜内骨化及骨内膜的膜内骨化的过程，通常需要在骨折后的6周至10周内完成，在此时期结束之后，已经达到了临床愈合的标准。
再次，骨折愈合期，这一时期主要是骨痂的范围和密度在不断的增加，需要在骨折伤后的8周至12周内完成，在此时期结束之后，骨折已经愈合的较为牢固，可以对骨折的肢体进行适当的使用。
最后，塑形期，这一时期主要是骨结构按照力学原则进行重新改造的时期，多余的骨痂被吸收，髓腔可以重新开放，骨折的痕迹也基本消失，通常需要在骨折伤后1年至2年内完成。
二、骨折后不同时期的饮食要点
由于骨折伤后的恢复主要分为早期、中期和晚期，所以，在饮食上，也应当根据骨折病人恢复的期间，进行食物的科学选择，保证骨折病人饮食的合理性，尽可能对其恢复具有一定帮助。
第一，在骨折恢复的早期，主要是伤后的1周至2周内，该时期病人会存在瘀血凝结、肿胀疼痛的症状，这一期间的饮食应当以活血化瘀、消肿止痛为主要的目的。所以，在骨折病人饮食的搭配上，应当以清淡、易消化、易吸收的食物为主，多喂病人服用一些蔬菜、水果、鱼汤、瘦肉、蛋类、豆制品等食物，千万不能够食用太过油腻的食物，否则会导致伤者气血壅滞，发生疮疡肿毒，也不能够食用寒凉生冷、质粗坚硬的食物，避免对骨折病人的脾胃造成损伤。例如，可以使用薏苡仁、粳米各50克，大枣10枚熬制薏苡仁粥，其具有祛风除湿，利水消肿的功效，能够帮助骨折病人缓解肢体肿胀的情况，还可以将10克田七打碎，与100克猪瘦肉一起放入瓦煲，煲煮1小时，制成田七瘦肉粥，具有消肿止痛、活血化瘀的功效，能够帮助骨折病人消除肿胀，缓解疼痛。
第二，在骨折恢复的中期，主要是伤后的3周至4周内，骨折病人的大部分瘀肿已经被吸收，疼痛症状也得到了缓解，所以，本时期的治疗思路主要是以和营祛瘀生新、接骨续筋为主，所以，在饮食上，应当从清淡饮食转变为高营养补充的饮食，借此对骨折病人身体所需营养成分进行补充。例如，可以将1条生鱼洗干净，再加上10个红枣、6片生姜、少许食盐以及适量清水进行煲煮，制成生鱼汤，其具有和血生新、补肾接骨的功效，能够帮助骨折病人加速骨痂生成，使其快速恢复健康，还可以为病人熬煮生姜枸杞排骨汤，其具有续筋骨、补气血的功效，有利于骨折病人中期恢复期间的食疗。
第三，在骨折恢复的后期，主要是伤后的5周之后，骨折病人骨折部位的瘀肿已经基本被吸收，骨痂也开始生长，需要通过食补的方式为骨折病人补气血，帮助其加速骨骼的生成，使骨折部位的关节灵活的活动，使其基本功能得到恢复。在这一时期，骨折病人在饮食上可以解除禁忌，尽可能使用一些营养成分较高的食物，如杜仲猪脊骨汤、十全大补猪腿肉汤等，通过肉、汤相结合的方式，加速骨折病人的恢复速度。
三、骨折病人常见饮食误区
第一，饮水量减少。由于骨折病人往往需要卧床，特别是对于脊柱、骨盆以及下肢骨折的病人来说，由于其在骨折之后行动不便，所以，会通过减少饮水量的方式，避免病人活动。但这样是不对的。由于卧病在床病人的肠道消化能力减弱，如果减少饮水量，极有可能造成大便秘结，小便潴留的情况，也容易引发尿路结石和泌尿系感染。
第二，盲目补充钙质。钙元素作为骨骼的重要构成元素，多数人认为在骨折之后，应当大量的补充钙质，这样有助于骨折部位的愈合。但是，在经科学研究之后发现，大量补充钙质并不能够加速骨折的愈合，甚至还有可能会引起血钙增高的危险，这也是骨折之后较为常见的饮食误区。
第三，多吃肉骨头。吃形补形作为我国传统饮食文化中宣扬的部分，多数骨折病人家属会让病人多吃肉骨头，认为其能够加速骨折的愈合。但从研究中表明，骨折病人多吃肉骨头非但不能够帮助骨折的愈合，甚至还会延长骨折愈合的时间，甚至对骨折愈合还会起到一定阻碍作用。
