心脑血管疾病是老年人常见疾病之一，其中脑梗死患病率较高。脑梗死是脑部缺血、缺氧所导致的大脑组织坏死或者是软化，会导致老年患者出现瘫痪、无法正常说话、生活不能自理等症状，如果严重还会导致老年患者死亡。

一、脑梗死概述

脑梗死又称缺血性脑卒中，是指因脑部血液供应障碍，缺血、缺氧所导致的局限性脑组织的缺血性坏死或软化。临床表现以猝然昏倒、不省人事、半身不遂、言语障碍、智力障碍为主要特征。脑梗死是一种突发性的脑部疾病，可在任何年龄段发生，坏死程度以及大小存在一定差别，该病主要集中发生于45～70岁中老年人群体。

二、脑梗死患者日常饮食要注意什么?

脑梗死病人要经常饮水，特别是在清晨和傍晚，水分可稀释血液，避免形成脑血栓。一般情况下，脑梗死患者每日应喝1000~2000毫升水，每日尿液量最好保持在1500毫升以上，如果患者有便秘症状，更应该多喝热水，不仅可以促进排便，还能够降低泌尿系统感染概率。脑梗死患者要控制日常食盐量摄入，尽量避免食用含盐量较高的食物，每日食盐摄入应不超过3g，食物可在烹调完成后放入食盐。增加日常饮食中蛋白质含量，如瘦肉、鱼类等，上述食物中含有丰富的蛋白质，也是使用一定量的豆制品，如豆干、豆腐，有利于降低血液胆固醇、血液黏滞。控制每日精制糖、含糖类甜食摄入，如饮料、糖果。每日饮食中要减少总脂肪量，做饭时尽量不使用动物油，多使用植物油，如花生油、玉米油等。

三、脑梗死患者可以吃哪些菜?

脑梗死患者日常饮食中应多吃富含丰富纤维的食物，如绿叶蔬菜、糙米、豆类等，有助于帮助患者排便、预防便秘，也能够达到稳定血糖、降低胆固醇的目的。多选择水煮、清蒸、凉拌、炖等方式制作饮食。香菇具有活血化瘀的功效，能够降低患者血液中的胆固醇，帮助患者控制血压，加快血液循环速度，可达到改善心脑、微循环供血的目的，可预防脑梗死的发生。芹菜也能够降低患者血液中胆固醇含量，可预防高血压、脑血管等疾病，有利于降低脑梗死发生概率。

四、脑梗死患者吃什么水果比较好?

脑梗患者可以多吃木瓜，木瓜中含有丰富的营养元素，其中包含十七种以上的氨基酸，可达到软化血管的作用。草莓中含有丰富的维生素以及果胶等物质，可预防动脉粥样硬化、冠心病、脑溢血，对于预防高血压也有一定的功效。猕猴桃中含有十七种以上氨基酸、柠檬酸、果胶等，长期食用能够降低血压、血脂，还能够预防缺血性脑血管病。

五、脑梗死患者最好不要吃哪些食物?

高血压患者应忌食高脂肪、高热量的食物，如果长期食用高脂肪、高热量的食物，会导致血脂进一步增高，增加血液粘稠度，最终形成动脉粥样硬化斑块，引发脑梗死。忌食用肥肉、动物内脏、鱼卵等胆固醇较高的食物，忌食奶油、蛋糕、肥羊肉等，尽量不要选择油炸、煎炒、烧烤等方式制作食物。忌食生冷、辛辣等刺激性食物，如麻辣火锅、白酒等，也不要食用热性食物，如浓茶、绿豆等。忌嗜烟、酗酒，烟草中含有一定毒素，毒素会对血管内膜产生损害，并可能会引起小血管收缩，导致管腔变窄，引发脑梗死。大量酗酒会对血管造成一定损伤，也是脑梗死重要诱因之一。

综上所述，脑梗死具有多发病、致残率、致死率较高等特点。老年脑梗死患者治疗过程中不仅要做好药物治疗，还要做好饮食护理，实现科学饮食。日常生活中患者应保持饮食清淡，多饮水、多吃水果、蔬菜，预防脑梗死发生。如果患者出现身体不适，要及时到医院就诊，避免延误病情，错过最佳治疗时间。