喝骨头汤能补钙吗？骨头会长得更快吗？

很多骨科医生都遇到过骨折患者和他们家属们的这些问题。在大多数患者眼里，骨折了，或者做了手术，骨头肯定是元气大伤了，吃啥补啥，那就应该喝点骨头汤，补补钙。但真的需要吗？

骨折是一种比较严重的常见骨伤疾病，通常需要专业的治疗来促进骨折的愈合和恢复。一般骨折术后2周内只要保证正常饮食就行，不建议喝骨头汤补钙，因为骨头含有的钙是磷酸钙盐，即使加热也不会融到汤里，而且骨头汤的奶白色并不是钙，而是脂肪。尽管骨头汤有一定的营养补益作用，但对于骨折的治疗作用相对较小。

特别是年轻人因外伤导致的骨折，在骨折发生的早期，骨骼组织及周围血管会因破裂而形成血肿，并且骨折端的骨细胞会发生坏死，骨折的部位会释放出大量游离钙盐。而且此时患者因为卧床活动减少，喝水和排尿的次数都会减少，肾小管重吸收钙也会增加，反而引起血钙增高。如果在这时候大量补钙，容易增加肾脏的代谢负担。早期摄入过量的钙，还会导致骨质内无机质成分增多，让有机质和无机质比例失调。受损伤后骨的再生是需要骨膜、骨髓在骨胶原增加的条件下，才能更好地发挥作用。与其喝骨头汤、吃肉骨头，不如均衡饮食，吃点瘦肉、鸡肉、鱼虾、蔬菜或者牛奶等高热量、高蛋白质、高维生素、低脂肪、易消化的食物，来促进伤口愈合和骨痂形成。

有些骨折的发生原因是骨质疏松，骨密度和骨质量下降，骨强度降低，此时受到轻微的暴力就会发生骨折。这样的情况下是可以适量补充钙减缓骨量丢失，改善骨矿化。但是也不能过多，否则会增加肾脏和心脏的负担。

骨折发生后如何补钙？骨折后不能单单只补充钙，还需要搭配补充维生素D来促进钙的吸收。对于骨质疏松性骨折，钙的推荐补充剂量为每天1000毫克，维生素D的推荐补充剂量为每天800IU。而且服用补充剂之后还要确定和食物一起摄入的钙的总量不应超过2000毫克。如果食物中钙的含量过高会增加骨折患者发生尿结石的风险。在补钙的同时，还应该监测血清维生素D3、血钙、尿钙等指标。

骨折术后什么时候补钙、补多少，应该根据骨折类型来判断，而且无论什么类型，单日摄入的钙都不应该超过2000毫克。至于患者常常问起的骨头汤，并不适合术后患者。通常情况下，手术后患者的饮食，应该以高热量、高蛋白质、高维生素、低脂肪、易消化为原则。但骨头汤，成分中除了水以外，含量最丰富的其实是脂肪，并不利于术后恢复。而且，长时间熬制，还让汤中带有了大量的嘌呤成分，对于尿酸高或有痛风的患者来说，也极为不好。