冠心病是严重危害人类健康的常见病。患了冠心病 的朋友们在医院就诊时，常常听到医生嘱咐患者饮食要 低盐低脂、低胆固醇、低热量、多食水果蔬菜和粗纤维 食物。很多冠心病的朋友们特别困惑，常常问以后是不 是不能吃肉了，也不能吃油了，天天吃素吗?那到底怎 么吃，吃哪类食物有益处，下面就和大家谈一谈。

　　在食物搭配上，尽量做到品种多样化，交替常食新 鲜绿色蔬菜、水果、五谷杂粮。

　　低盐低脂低胆固醇饮食

　　1. 中国居民膳食指南建议每人摄入盐< 6g/d，WHO 建议盐< 5g/d，合并高血压或心力衰竭者应注意进一步 限制钠盐摄入。平时生活中建议使用控盐勺：上面标注 着用盐刻度。一啤酒瓶盖盐约 6 克，一汤匙酱油约含 1 克盐，用食指和拇指捏起一撮盐约 0.3 克。很多盐隐藏 在加工食品和调味品中，人们一不注意就会因为摄入隐 形盐多吃了盐。看不见的盐有普通食品如腊肉、榨菜、 火腿等，调味品如味精、黄酱、鸡精等，零食如话梅、 薯片等。吃盐过多，容易增加心血管负担，摄入过多盐 会给身体造成危害。

　　2. 每天控制食用油 15 ～ 25 克，选择植物油，慎用 动物油。过量油摄入是造成居民肥胖的一个重要原因， 多用蒸煮等非油炸方法。

　　3. 有血脂高的朋友经常喜欢问吃鸡蛋是不是不能吃 蛋黄?一个蛋黄的胆固醇含量不足 200 毫克，而正常人 每天膳食中所含的胆固醇为 300 ～ 500 毫克，每天吃一 个鸡蛋，胆固醇的量是在正常范围之内的，而且一个鲜 蛋黄约 10%为卵磷脂， 卵磷脂是血液中的“脂肪分解员”， 每天一个煮鸡蛋，有利于促进新陈代谢。

　　4. 含胆固醇高的食物有：鱿鱼、动物内脏、羊脑、 猪脑、奶油、黄油等食物，血脂高的人群应该杜绝吃这 些食物。

　　控制总热量，碳水化合物比例要适宜

　　膳食中的热量，主要供给身体热能消耗的需要。冠 心病多发于 45 岁以上患者，与青年人相比，其活动量减 少，热能需要比青年人低， 如不控制食量， 摄入热量过多， 就会发胖(体内脂肪堆积)，从而增加心脏负担。摄入 热量适当，是以维持理想体重为标准。方法是注意适当 的体育锻炼， 每半月测量体重 1 次，根据体重调节膳食。 冠心病患者的膳食热量应控制在每天 8360 千焦(2000 千卡)左右。过多摄入碳水化合物可引起血中三酰甘油 升高。碳水化合物的主要来源是米、面、杂粮等淀粉类 食物及蔗糖、果糖等。因此，在限制主食的同时，应少 吃纯糖食物。喝牛奶尽量不加糖，不宜喝饮料，多喝白 开水和乌龙茶。主食以粗细搭配为佳，如米面配以适量 的绿豆、红豆、小米、玉米面、燕麦粉等。

　　多食水果蔬菜和粗纤维食物

　　食物纤维和果胶能降低胆固醇，而蔬菜和水果是维 生素、钙、钾、镁、纤维素和果胶的丰富来源，冠心病 患者每天至少食用各种蔬菜 400 ～ 500g。维生素 C 可以 降低血管脆性，预防血栓。

　　芹菜：具有降压作用。

　　洋葱：含有前列腺素 A，能舒张血管，降低血压， 含有黄酮类天然化学抗氧化剂，对心脏有保护功效。

　　荠菜：在心血管方面主要有降血压止血的功效。

　　菌类：香菇、平菇、茶树菇、松茸等其有效成分能 降低血清脂质、降低血压，经常食用可延缓或缓解动脉 硬化。

　　猕猴桃 : 可降低血中胆固醇和甘油三脂水平，因而 可辅助防治高血压、动脉硬化、冠心病等心脑血管疾病。

　　山楂、苹果、草莓、柑、木瓜、葡萄、樱桃、红果、 菠萝蜜、梨、石榴、甜瓜、哈密瓜丝瓜、西红柿、冬瓜、 茄子、苦瓜、坚果类等等，对心脏都有益处。

　　适宜的蛋白质

　　蛋白质是维持生理功能最主要的营养素。正常人体 需要一定量的优质蛋白，因此，量要适宜。冠心病病人 应适当吃一些蛋、奶、鸭、鸡、鱼、虾、瘦肉、黄豆等。

　　忌浓茶及辛辣食品

　　适量饮茶，对心脏是有益处的。浓茶具有刺激性和兴 奋性， 对冠心病患者心身无益 ，应节制。 (日照心脏病医院)