前言 胃癌属于常见恶性肿瘤疾病的范畴，对患者身体健康状态存在恶劣影响，现阶段临床医学中主要以手术方式对早期胃癌患者进行治疗，但是胃癌患者术后饮食要点与营养支持同样是临床医学相关人员关注的重点问题，因此，本文主要列举了胃癌患者术后饮食与营养指导措施。 胃癌术后饮食与营养指导 以流质食物为主。胃癌患者在手术治疗结束后处于较为虚弱的状态中，肠胃功能较差，因此，其术后7天内饮食需要遵循以流质食物为主的原则，例如米汤或牛奶、稀饭等，之后逐渐恢复正常饮食，且胃癌手术患者需要坚持少吃多餐的原则，优先选择易消化与吸收的食物，限制油炸与辛辣食物摄入。 细嚼慢咽。胃癌术后患者需要遵循细嚼慢咽的饮食原则，在保障食物充分咀嚼的基础上进食，以促进胃部消化，减轻胃部负担。 控制进食量与进食速度。胃癌术后患者在进食中可能会出现出汗、恶心、呕吐等不良症状，一段时间后此类症状会自行消失，因此，患者需要加强对自身饮食速度与饮食量的控制，在饮食结束后适当卧床休息。 合理营养。合理营养详细是指从膳食中所获得的热量与营养元素以供人体需要，其各个营养元素之间保持生理平衡。胃癌手术患者受到自身热量不足的影响，其体内蛋白质、脂肪的代谢物质会逐渐增多，此种情况下，蛋白质与脂肪处于负氮平衡状态，需要大量热能与营养元素为支撑，因此，胃癌患者术后护理需要关注营养指导合理性问题。 蛋白质营养指导。蛋白质具有构成机件组织与修复组织、调节生理功能及供给能量的作用，对胃癌手术患者进行蛋白质营养指导可改善患者体内营养状态，增强患者抵抗力，常规情况下，患者每日摄入的蛋白质含量需要控制在75g以内，且蛋白质食物类型需要在两种或以上，基于胃癌手术患者受到癌细胞分解与手术治疗方式的影响，其身体骨骼肌处于分解状态，其术后康复中可能会出现低蛋白血症阻碍机体组织的修复，因此，护理人员可组织患者增加高蛋白质食物的摄入，例如，鸡蛋、牛奶、豆制品等。 碳水化合物营养指导。碳水化合物具有为人体提供热量的作用，为胃癌术后患者提供碳水化合物营养指导，可弥补患者体内蛋白质元素与脂肪元素的不足，促进蛋白质合成，且可为患者提供日常所需的能量，如粮谷类食物与薯类食物。 脂类营养指导。脂类属于人体所需的必要营养物质，是人体生命与细胞构成的重要组成部位，从生物学角度入手来看具有重要的作用，护理人员需要每日为胃癌术后患者提供50g脂肪，其优先选择植物性脂肪。 维生素与矿物质营养指导。维生素与矿物质是人体生命活动需要的必要物质，是维持正常生理功能与机体组织的支撑，且只能从食物中获取，受到体内新陈代谢的影响，维生素与矿物质会随之排出体位，针对胃癌术后患者本身存在的胃肠功能紊乱问题，其体内维生素与矿物质含量也会随之减少，在护理中需要增加此类患者铁元素、钙元素及维生素等微量元素的摄入，避免患者出现其他不良症状。 药物营养指导。对于体型消瘦且存在贫血症状的胃癌术后患者，护理人员需要适当对其进行药物营养支持以增强患者体内营养物质的占比，改善患者营养状态，如补铁剂、血液制品、脂肪乳等。 预防术后并发症。胃癌患者术后消化能力会大幅度减少，初期阶段在食用汤类食物的过程中需要选择将固态食物与液态食物分离食用的方式，且控制液态食物与固态食物食用间隔，一般在30分钟左右，患者在吃饭时需要保持半坐卧姿势以减少术后并发症出现概率。 饮食宜清淡且禁烟酒。胃癌手术患者需要坚持清淡饮食的原则，增加高维生素、高蛋白质等易消化食物的摄入，且限制咖啡、浓茶及过凉饮料的饮用，减少甜类食物与过热食物的食用，将食物温度控制在40度以上50度以下，且禁止饮酒与吸烟，且胃癌患者在术后需要保持良好的心态，以增加食欲，改善自身饮食状况。