随着人们生活水平的提高，饮食结构的变化，消化系统疾病的发病率呈逐年上升趋势，且年龄越来越小。急性胰腺炎是一种常见的消化系统疾病，有“富贵病”之称，与胆结石、胆道感染、高脂血症等相关，多与暴饮暴食、酗酒、高脂饮食等因素有关。所以在对原发病进行治疗的同时，也要注意饮食的护理，饮食护理对急性胰腺炎的恢复有很好的促进作用，同时也能防止复发。下面给大家介绍一下具体的饮食护理。

急性胰腺炎的诱因

1.胆道疾病：在我国，胆道疾病是导致急性胰腺炎的主要原因，占患者的50%～80%。它通常是由小胆结石通过胆管进入十二指肠开口，刺激开口处的括约肌收缩所形成梗阻，导致胆汁倒流回胰管。胆汁中的某些物质，比如胆囊收缩素会对胰腺造成损害，从而导致急性胰腺炎。

2.酒精损伤：饮酒后可能会诱发胰腺炎，主要原因是酒精会促进多种激素的分泌，包括胃泌素、胰液的分泌，还会导致十二指肠开口的壶腹括约肌痉挛。一方面是因为胰液过多，另一方面是因为十二指肠乳头痉挛，必然会导致压力升高，从而导致胃液逆流。长期饮酒也会使胰液中的蛋白质成分增多，胰液变得黏稠容易形成栓子，导致胰管堵塞，因此饮酒后尤其易诱发急性胰腺炎。

急性胰腺炎的饮食护理

1.急性期：这一时期一定要禁食，如果需要的话，这样可以实现胃肠减压，减少胰液的分泌。胃肠减压可以让胃中的酸性胃液和原有的食物不会对胰腺的分泌产生刺激作用，从而减轻胰腺的负担。减少饮水也很重要，口渴的人可以含漱或者是湿润嘴唇。在禁食期内，一定要注意维持电解质的平衡，如果人体内钾、镁、钠、钙含量低，需要及时补充，还可以多喝一些鲜蘑菇汤、菜汁、果汁等。

2.治疗阶段：在治疗的这段时间里，一定要禁食，直到血和尿淀粉酶都正常，腹痛、恶心呕吐等症状缓解之后，才可以慢慢地进食米汤、低脂流食、低脂普食。要吃少量的无脂流质食物，比如米汤，可以少量多次进食。1～2天之后，如果没有任何的不适，可以改为半流食，比如面片汤、西红柿汤等。接下来可食用猪肝汤、豆浆、猪腰汤、蛋清汤等低脂流质食物，以后可以逐渐过渡到低脂半流质，再过渡到低蛋白饮食。饮食要以无刺激、少油腻、易消化为原则，循序渐进，每个阶段都要观察1～2天后再调整，饮食上不能油腻，不能暴饮暴食，也不能喝酒。

3.康复阶段（1）急性胰腺炎不能过量饮酒，在酒精的刺激下，会出现严重的恶心、呕吐症状，十二指肠压力升高，十二指肠液回流到胰管导致胰泡破裂，从而导致胰腺炎，所以为了防治急性胰腺炎应该戒酒。

（2）急性胰腺炎患者不能吃过多的高脂肪、高蛋白食物，因为吃得太多，胰腺分泌增多，胰液变得黏稠，排出障碍，从而导致胰腺炎，所以为了预防急性胰腺炎，应该多吃一些低脂肪的食物。

（3）对胆道炎及结石等疾病进行治疗，胆道和胰管是相通的，当胆汁排出受阻时，就会使胆汁逆流进入胰管，造成胰腺炎。

（4）患有胰腺炎的病人要多吃小米粥等低脂肪、容易消化吸收的食物。多吃蔬菜和水果，保证身体对维生素和矿物质的需求。另外按照中医理论，可以多吃一些大枣、小米粥等健康食品。

（5）不要吃油腻的食物，脂肪性食物是不容易消化的，它会刺激胰腺内消化酶的分泌，从而加重病情。所以，油脂、花生、芝麻、油酥点心、油炸食品等食物是不能吃的。

（6）避免吸烟、饮酒及刺激性食物。

（7）如果病情有所好转，可以逐渐增加进食量及食物种类，但是不能过饱，否则会导致病情反复。

结束语

总之，在胰腺炎的治疗过程中，饮食是非常重要的，科学、合理的饮食可以有效地控制病情，减轻患者的疼痛。同时在胰腺炎治疗的过程中，如果饮食不当，也有可能加重病情，因此急性胰腺炎患者的饮食护理是非常重要的。建议患者在日常生活中要加强自我观察和定期复查，如果有腹痛、腹胀、恶心呕吐的情况，一定要及时到医院就诊。