什么是“三高”？就是高血糖、高血压、高血脂，而防治心血管疾病的首要任务是降低与控制“三高”，除了遵医嘱服药，定期体检之外，还需要均衡饮食配合治疗！但是在实际生活中“三高”的人常常成了饮食的囚徒，总是想吃却不敢吃，想吃又不敢吃，却越吃越胖，那三高患者如何饮食才算科学呢？

什么是三高

“三高症”主要包括高血压、高血糖、高血脂三种疾病，这些疾病都是由现代社会衍生而来的"富贵病"，它们或单独存在或互相联系。比如，糖尿病患者易合并有高血压、高血脂等疾病，而高血脂又是动脉硬化发生、发展的重要原因，在动脉硬化患者中，血管弹性差会加重血压升高，因此无论哪一种病症出现，后期都容易发展成“三高症”。

三高的营养干预技巧

1.高血脂患者怎么做？

（1）科学烹调，减少油盐的摄入量。控制总脂肪、饱和脂肪、胆固醇、反式脂肪酸的每日摄入，在烹饪方式上，可选择蒸、煮、炖等烹调方法，少用或者不用爆炒或油炸。患者的每天食盐的摄入量不能超过5克，所以患者每日饮食应注意少吃高盐的食物，如酱油、鸡精、味精、咸菜、腌肉、酱菜等。

（2）饮食多样化，适当食用全谷类食物。患者一天至少要吃12种食物，一周至少要吃25种食物，而且患者每天要多吃新鲜的蔬菜，每天要吃500克以上的蔬菜，另外建议每天摄入200～350克新鲜水果。患者可在日常生活中，食用一些去皮禽肉、瘦肉等脂肪含量低的食物，牛奶可以选择脱脂牛奶，也可以选择低脂奶，患者每天摄取50克的大豆制品为最佳。建议食用富含可溶性纤维的食物，如燕麦，大麦，豆类等，患者的主食要做到粗细搭配（每天50～75克杂粮饭），少吃甜食和加工食品。

2.高血压患者怎么做？

（1）减少钠，增加钾，控制饮食。患者每天的食盐摄入量应低于5克，多吃富钾食品，避免食用油炸、动物内脏及加工红肉制品等高脂肪高胆固醇食品。

（2）均衡饮食，保持健康体重。所有患有高血压的超重及肥胖患者都应该注意减肥，想要控制患者的体重，一方面要控制患者的每日饮食摄入，另一方面需要患者适当运动，患者在日常饮食中应多吃新鲜蔬菜和水果。适量摄入谷物类食物，蛋白质的来源可以选择奶类、鱼类和大豆类。少吃盐和含钠食品，提高对食品中“隐性盐”的警惕。

3.高血糖患者怎么做？

（1）吃饭要有规律，确保餐后血糖平稳。患者要培养良好的饮食习惯，三餐有规律，定时定量，不要暴饮暴食，也不要随便吃零食和饮料。吃东西要细嚼慢咽。

（2）定量主食。主食要定量，不能吃太多，要选择全谷物、低血糖指数食品（低 GI食品）；其中，低 GI食品如全谷类、杂豆类等，至少要占1/3的主食。老年糖尿病患者胃肠功能较差，在选择全谷类食物时，一定要注意烹调方式及用量，减少消化道的负担。低 GI食品对血糖的影响不大，有助于控制餐后血糖，因此糖尿患者应该选择低 GI食品。总的来说多数谷物的 GI值较高，粗杂粮、杂豆较精白米面低。除西瓜和菠萝外，大多数水果的 GI值较低；除了像土豆、南瓜和胡萝卜这样的根茎类蔬菜外，大多数蔬菜的 GI值都很低；低 GI食品包括奶类，豆制品、肉类、蛋类等。注意并不是一定要严格控制高 GI食物的摄入，适量的吃，要少出，合理搭配才有助于保持血糖的稳定。

（3）控制体重，防止消瘦。血糖高患者日常生活中要注意清淡的饮食，控制油脂、盐、糖的摄入，不要喝酒，糖尿病患者因血糖调控不同，其能量需求水平存在差异，应由营养师确定每日能量摄入量及运动量，并制定个体化的饮食管理、血糖及体重控制计划。