重症患者的营养摄入是治疗和康复过程中不可忽视的一环。合理的饮食和营养支持，不仅能帮助患者增强免疫力，还能促进伤口的愈合和身体的恢复。那么，重症患者应该怎么吃呢？以下是一些营养喂养的小贴士，供您参考。

了解重症患者的营养需求

重症患者由于病情严重，身体处于高分解代谢状态，能量的消耗大，蛋白质分解加快，因此需要更多的能量和营养素来支持身体的恢复。一般来说，蛋白质、碳水化合物和脂肪是主要的能量来源，而维生素和矿物质等微量营养素也是必不可少的。

选择合适的食物

1.高蛋白质食物：重症患者需要摄入充足的蛋白质，以维持身体的正氮平衡，促进组织的修复和生长。建议选择瘦肉、蛋、奶、豆类等富含优质蛋白质的食物。

2.高热量食物：为了满足重症患者的能量需求，应选择高热量食物，如米饭、面条、馒头等主食，以及坚果、黄油、植物油等高热量的食物。

3.富含维生素和矿物质的食物：新鲜蔬菜和水果是维生素和矿物质的主要来源，建议每天摄入适量的新鲜蔬菜和水果，以满足身体对微量营养素的需求。

注意食物的烹饪方式

1.推荐的烹饪方式：（1）炖煮：这是一种温和的烹饪方法，通过较长时间的低温加热，使食物中的营养素得以充分释放，同时保持食物的原有风味。在炖煮过程中，食物中的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分能够较好地保留下来，便于患者消化吸收。（2）蒸煮：蒸煮是一种健康的烹饪方式，它利用蒸汽的热力来加热食物，能够最大程度地保留食物中的营养素。蒸煮的食物通常更加原汁原味，且不会增加额外的油脂，非常适合重症患者的饮食需求。

2.不推荐的烹饪方式：（1）油炸：油炸食物虽美味，但食物在高温下其营养素容易被破坏。此外，油炸还会增加食物的脂肪含量，不利于患者的健康。（2）煎炒：高温煎炒同样会破坏食物中的营养素，尤其是维生素和矿物质。而且，煎炒过程中常需要添加较多的油脂，这对于需要低脂饮食的重症患者来说是不适宜的。

3.在烹饪过程中，要确保食物煮熟至无粉红色，特别是肉类和海鲜等动物性食品。这样不仅可以防止患者摄入细菌或寄生虫，还能确保食物中的营养成分得到充分的释放和吸收。

肠内营养与肠外营养相结合

对于无法经口进食或进食不足的重症患者，医生会根据患者的具体情况，选择肠内营养（通过鼻饲管、胃造瘘等方式）或肠外营养（通过静脉输注营养液）来补充能量和营养素。在选择肠内营养时，应注意以下几点：1.评估患者的胃肠道功能，确保肠内营养的可行性和安全性。2.选择合适的肠内营养制剂，以满足患者的营养需求。3.肠内营养的输注速度应逐渐增加，以避免引起腹胀、腹泻等不适。

保持足够的水分摄入

重症患者需要保持足够的水分摄入，以维持身体的新陈代谢和正常的生理功能。建议每天摄入适量的温开水或淡盐水，以保持身体的水分平衡。

避免食物过敏和不耐受

部分重症患者可能存在食物过敏或不耐受的情况，因此在选择食物时，应注意询问患者的过敏史和饮食禁忌，避免摄入可能引起过敏或不耐受的食物。

注意事项

1.对于需要严格控制液体摄入量的患者（如心力衰竭、肾功能衰竭等），应在医生的指导下进行饮食调整。

2.对于昏迷或意识不清的患者，应特别注意防止食物误入气道，以免引起吸入性肺炎。

3.重症患者的饮食应以清淡、易消化为主，避免过于油腻、辛辣的食物，以免加重胃肠道负担。