现在生活水平状态提高，我们对饮食的选择也在不断提高，面对色、香、味俱全的美食总是抵挡不住诱惑。在生活中我们总喜欢选择大鱼、大肉，火锅、串串这些美食，我们来看看我们每天吃的食物合适吗？了解我们身体需要的7大营养素有碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、维生素，矿物质、膳食纤维。

蛋白质

蛋白质一切生命活动的物质基础，没有蛋白质就没有生命，蛋白质在人体含量约16％～20％。蛋白质的种类繁多，保守估计人体中的蛋白质种类超过十万种，不同蛋白质功能各异。蛋白质是构成人体组织、细胞和体液的主要成分，也是组成体内酶、激素和抗体的主要成分，其次还有供给人体能量的作用。最主要的功能在于维持人体组织更新生长和修复，维持免疫系统。日常中蛋白质也分优质动物蛋白和植物蛋白。优质动物蛋白包含有：奶、蛋、瘦肉类、鱼虾类等食物。植物蛋白有大豆、黑豆、燕麦等食物。

脂肪

脂肪首先是供给人体热量和贮存能量。脂肪在各类营养素中产生的热量最高，脂肪在人体含量约占10％～25％。20％～25％由我们从食物中摄取的脂肪供给。脂肪中含有磷脂和胆固醇，能促进脂溶性维生素的吸收。脂肪酸能促进生长发育和维持皮肤、毛细血管的正常功能。日常中脂肪含量较高的食物有：花生、腰果、畜禽肉、巧克力等食物，脂肪适量摄入有助于储存能量及营养物质，但过量摄入会对人体产生危害，如高脂血症、肥胖、高血压等。

碳水化合物

碳水化合物除主要功能是提供人体热能的重要营养素，还具有一些其他特殊的生理活性。例如肝素能抗凝血、参与 DNA 、 RNA 的组成，还能决定人体ABO 血型，此外人体免疫细胞识别外来入侵物也和糖类相关。日常生活中碳水化合物来源于主食类食物如：大米、薯，蔬菜类如：青菜、土豆等，水果类如：苹果、猕猴桃等。

水

水是人体不可或缺的物质，参与体内所有的新陈代谢活动。水占人体含量的40％～60％，碳水化合物、脂肪以及蛋白质等在代谢中均会产生水。日常生活中我们每天最少应该摄入1500～1700ml水。

矿物质

必需微量元素（铁、锌、铜、碘、镁等）具有十分重要的生理功能，是酶、维生素必需的活性因子；构成或参与激素的作用；参与核酸代谢。机体中磷 、 钙 会形成羟磷灰石来构成骨骼，是人体支柱，细胞外液、血液汇总存在游离钙，维持骨骼肌、心肌兴奋，日常所需较大。日常生活中矿物质来源于蔬菜类如：茄子、生菜，谷类：小米、燕麦等。

维生素

维生素是维持人体正常生命活动所需的营养素，维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素的主要功能是作为酶的辅酶（是酶的活性所必需的物质）。脂溶性维生素不作为酶的辅酶，但参与其他重要的机体功能。维生素是人体健康必需要素，一旦缺乏维生素，便会出现相应的疾病。日常生活中维生素来源于蔬菜类如：西红柿、胡萝卜等，水果类如：桃子、香蕉等。

膳食纤维

膳食纤维膳食在人体内发挥着重要的生理作用。可降低血清胆固醇及血脂，预防胆石症，保护心血管；可使餐后血糖上升幅度降低；可以预防结肠癌；利于排便；还可预防肥胖。机体膳食纤维摄入过少，会对肠蠕动产生影响，致使便秘，甚至会致使胆固醇升高。日常生活中膳食纤维来源于：蔬菜类如：韭菜、芹菜等，水果类如：香蕉、雪莲果等。

所以选择均衡的膳食食物不仅对身体各类营养素需求的满足，还能够降低慢性疾病的风险。让我们一起选择合理的膳食食物为我们健康打下基础。