首先，葛根对于治疗热利症状具有显著效果，这包括泄泻痢疾、身热烦渴、下痢臭秽、菌痢、肠炎等病症。为方便患者使用，现已研发出“葛根芩连片”和“葛根芩连微丸”等制剂，有效满足了市场需求。

其次，葛根在通经活络方面也表现出独特的药理作用。现代药理研究表明，葛根素作为复方丹芎滴丸的主要成分之一，具有活血通络的功效。它能够改善内耳微循环、降低心肌耗氧量、促进血液循环以及降低血压等。因此，葛根在治疗耳鸣、高血压、冠心病、心绞痛、心肌梗死以及视网膜动静脉阻塞等疾病方面具有广泛的应用价值。

此外，葛根还具有解酒护肝的作用。在古代医书中，已有使用葛根治疗酒醉的记载。现代药理研究进一步证实了葛根在解酒护肝方面的功效。常见的用法包括使用葛花、葛根粉或含有葛根成分的醒酒饮品来缓解酒精对肝脏的损害。

在预防痛风方面，葛根同样显示出显著的效果。多项研究表明，葛根提取物能够明显抑制关节肿胀、降低尿酸水平，并修护脾肾功能。因此，葛根被视为治疗急慢性痛风食品性关节炎不仅及预防痛风发作的良药。

在食用方法方面，葛根在日本等国家得到了广泛的开发和利用，形成了丰富的葛根食品体系，其中葛根粉的应用尤为广泛，通过精细的制粉过程，人们可以将葛根加工成各种形式丰富的食品。这些食品不仅美味可口，而且具有多种保健功效。

葛根粉食用方法多样:

1､蜜葛羹:蜜葛羹是一道营养丰富､口感细腻的甜品,将适量的葛根粉､枸杞子和蜂蜜(糖尿病者可配蜂王浆)等食材混合,制作成羹,早晚调服,不仅美味可口,还能起到滋阴润燥､生津止渴的作用｡

2､葛根凉粉:取葛根淀粉适量,加水做成30%的粉浆,搅拌加热至熟化后,倾入盆中冷却凝固｡最后切成适宜的小块,加入佐料即可食用｡葛根凉粉不仅口感滑嫩,而且具有解热除烦､消酒醒神､止渴降糖､利尿降压等功效,是夏季餐桌上的特色佳肴｡

3､山药葛根粉

葛根还可以与山药等食材搭配使用,葛根､山药按1:1比例,制作成山药葛根粉,这种混合粉具有滋阴清热､健脾益肾的功效,尤其适合糖尿病患者等阴虚内热､症见消瘦､舌体瘦､舌干少苔症的人群食用｡每次50克,一日一次,用开水冲服即可,既方便又实用｡

蒸着､煮着､烤着吃最简便,南北朝时期,陶弘景在《本草经集注》中写到“人皆蒸食之”;《食疗本草》中载“葛根,蒸食之,解酒毒｡"如今南方菜常用粉葛煲汤,在广东一带的靓汤就有一款"粉葛赤小豆猪骨汤”｡此汤清热生津,健脾祛湿,对于易疲劳､犯困､湿重的人群很适用｡

推荐几款食疗方,适合于家庭制做:

1､葛根煲银鱼

材料:粉葛根30克,小银鱼100克,豆腐100克,食盐2克｡

做法:清水中加入粉葛根､小银鱼和豆腐等食材,旺火煮开后改用文火,保持微涨30分钟左右,加食盐调味即成｡

葛根煲银鱼是一道色香味俱佳的汤品,不仅口感鲜美,而且富含营养｡葛根生津止渴,银鱼富含钙质和高蛋白低脂肪,豆腐则嫩滑易吸收且含有人体必需的多种微量元素｡这道汤品不仅有助于增强免疫力,还能起到滋补身体的作用｡

2､葛根茶

葛根茶则是一种清热解毒､醒酒健胃的饮品｡将柴葛根洗净切片后加水煮沸即可饮用｡葛根茶具有清热解毒､醒酒健胃､解酒护肝等功效,对于经常饮酒或需要保护肝脏的人来说是一种理想的饮品｡同时,葛根茶还具有降血脂､降血糖､降血压的作用,对于高血压､高血脂等慢性病患者也有一定的辅助治疗效果｡

3､葛根桂芍酒

材料:野葛根90克,桂枝30克,炙甘草9克,白芍18克,白酒600毫升｡

做法:将上述材料稍捣碎,与白酒混合浸泡一周后即可饮用｡启封后过滤,弃药渣,待酒液澄清即可饮用｡这种药酒对于项背疼痛不适､关节不利的人群来说具有一定的缓解作用｡不过需要注意的是,药酒虽然具有一定的疗效,但也不能过量饮用,以免对身体造成不良影响｡