一、李斯特菌是“何许人也”？

李斯特菌属是一个“大家族”，目前发现的成员（即菌种和亚种）约有10个，其中名叫产单核李斯特菌的成员最喜欢“使坏”，是一个名副其实的“惯犯”，时常潜伏在我们身边伺机“作案”，引起人类感染，患上李斯特菌病。

这种细菌广泛存在于自然界中且以腐生方式栖息生长，如土壤、污水、屠宰场、食品生产加工器械、青贮饲料以及多种食品，如肉、奶、海产品、冰淇淋、蔬菜水果等。可在许多植物上生存繁殖，如笋类、蔬菜、瓜果、干草等。

李斯特菌对于外界环境耐受性非常强，它不怕盐、不怕碱、不怕低温，可以在冷藏温度（约4℃）下生存并繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，42℃也不会死，这是绝大多数微生物做不到的，在微生物界称得上是“YYDS”,因此它又被称为“冷增菌”、“冰箱杀手”。

二、我们是如何“中招”李斯特菌的呢？

绝大多数人感染产单核李斯特菌主要是食用了被污染的食物（如肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等），因此世界卫生组织将其定义为全球四大食源性病原菌之一。

孕妈妈主要通过胎盘或产道传播感染新生儿，目前已经有关于医院爆发流行的报道，主要就发生在新生儿病房中。

此外，还可以通过直接接触携带细菌的动物或破损的皮肤、黏膜接触细菌而造成感染，兽医、园丁和屠宰厂工人这类从业者容易通过这一途径感染。

三、“中招”李斯特菌会怎样？

该菌一般导致肠道感染，其发展过程依赖于我们的健康状态。人体在感染后潜伏期长,主要表现为发烧、头痛，有时会出现肠胃不适的病征，如恶心、呕吐及腹泻等，部分患者可能会出现严重并发症，比如脑膜炎、心内膜炎甚至败血症等。 

老人、孩子、孕妇和免疫力功能低下的人群更容易感染此菌。孕妇如果感染了此菌，可能不会表现出任何症状或是仅有轻微的流行性感冒症状，但胎儿可能会被感染，从而造成流产、早产、死胎或新生儿脑膜炎等严重后果。

四、对付李斯特菌感染有何小妙招？

了解了李斯特菌的“脾性”，我们也不要人心惶惶，只要做好以下几点，它就没有机会“欺负”我们啦！ 勤清洁。定期清理冰箱，保持冰箱清爽整洁，并用合适的消毒液内外擦拭消毒，病菌就很难在冰箱里有藏身之地啦。 2、控数量。冰箱里存放食物的种类越多、时间越长，冰箱的冷藏冷冻功能就越容易受影响，也越容易滋生各种各样的病菌。因此冰箱内食物最好不要放太多，以利于冷空气流通，确保温度达标。同时控制好食物的冷藏时间，超过冷藏时间后，建议不要再食用。

3、严分类。生食中普遍都存在各种寄生虫以及细菌，和熟食放在一起会污染熟食。因此我们要严格做到生熟分开，避免病菌的交叉污染。

4、预处理。往冰箱里存放各种食物时，最好进行相应的处理后再放入冰箱，比如鲜鱼、鲜肉等食物用塑料袋密封，再放入冰箱贮藏。而蔬菜、水果则要把外表的水分擦干，或用保鲜膜包好；剩菜、剩饭用保鲜罩封好，再进行存放。

5、彻底加热。李斯特菌不怕冷，但是怕热呀。因此冰箱冷藏过的剩菜剩饭应该加热后食用，并且一定要确保彻底热透，绝大多数的病菌就“死无葬身之地”啦！

6、养成卫生好习惯。如勤洗手、避免生吃瓜果蔬菜、砧板和刀具生熟分开，少吃隔夜菜等。

当然啦，如果在我们的严防死守下还是不小心“中招”李斯特菌了，那么别犹豫，赶紧上医院接受正规治疗吧！