炎症性肠病的发病原因复杂，我们可以看到，在我们国家，特别是在沿海地区，有越来越多的患者患上此疾病。在人民的生活条件不断提高的情况下，大众饮食已经逐渐发生了变化，他们不再只吃素食，而是从原来的低脂、高蛋白、高纤维，逐渐向高脂、高蛋白、高糖的饮食习惯转变，炎症性肠病的发生与此密切相关。所以，对该病的防治与日常的饮食调整有着十分重要的意义。那么，得了炎症性肠病应该怎么吃，如何注意饮食呢？下面本文将就此展开知识科普。

1 炎症性肠病的概述

炎症性肠病是由多种原因引起的，为一种以克罗恩病和溃疡性结肠炎为代表的慢性疾病，对身体伤害较大。炎症性肠病容易迁延反复，严重影响患者的生存和健康，也给患者和家庭造成了很大的经济负担。目前，欧美地区此疾病的发生率已经逐步趋于平稳，但在非西方地区，特别是亚洲和南美洲，该疾病的发生率还在不断攀升中。炎症性肠病的病因复杂，对于某些患者治疗难度大，膳食环境是其防治重点之一。饮食控制在炎性肠病中起着非常关键的作用，目前，要素饮食已经被列为了防治炎症性肠病的一线治疗方法。

2 得了炎症性肠病应该怎么吃

2.1 补充足够的蛋白质

对于炎症性肠炎患者，其人体对蛋白质的需求比较大，所以要多吃一些蛋白质，比如蛋类、白肉类，这些都是比较容易被患者吸收的食物。以深海鱼为例，其中含有丰富的w-3不饱和脂肪酸，对疾病康复非常有益。在补充肉类时，少食红肉，这些肉含有丰富的蛋白质，但是含有大量的脂肪，容易导致患者出现腹泻、腹胀等症状，所以对于炎性肠炎患者来说，每天的红肉摄入量应该控制在三两左右。兔肉、家禽肉、鱼肉等都是白肉，富含w-3不饱和脂肪酸，为细纤维食品，患者可适当增加其白肉的摄入占比。另外，牛奶的蛋白质也较高，不过牛奶中还包含了乳糖，成人的肠道内已经不会再产生乳糖酶，所以在饮用牛奶后很容易引起腹胀、腹痛、腹泻等一系列的不良反应，部分患者还有乳糖不耐受现象，因此在选择牛奶时需要因人而异。如果患者不耐受，需马上停止奶制品的摄入。

2.2 适当摄入脂肪

大部分食品都富含油脂，如坚果，肉类，油脂等，这些对于炎症性肠病患者的恢复有很好的促进作用。另外，橄榄油、鱼油等含有大量的W-3不饱和脂肪酸，患者也可适当食用。但是对于玉米油、花生油、葵花油等，其中的W-6不饱和脂肪酸较多，W-3不饱和脂肪酸较少，故患者不宜大量食用，以免导致疾病的恶化。

2.3 适当补充碳水化合物

对于炎症性肠病患者，碳水化合物的补充可以大米为主，而土豆、小麦等产品，可能会导致患者出现腹泻、腹胀等消化道不适症状，所以要根据自身情况，不要大量食用吃这类食物。若患者在病情缓和期间，可适量摄入少量的碳水，若无明显症状，则可逐步加大摄入量，若有异常现象，应及时停用。纤维素中的碳水化合物含量比较高，但是只有很少一部分的木质素，易被小肠中的消化酶所吸收，残渣则会堆积在肠道内，当纤维素进入到大肠之后，就会变成细菌的食物，然后被分解，变成了短链脂肪酸，为大肠上皮提供了能量，让大肠更健康，更有活力。食物中含有丰富的纤维素，对患者的身体有一定的帮助，同时还能改善患者的肠道蠕动，因此还可多补充纤维素。

2.4 维生素与矿物质

大部分炎症性肠炎患者身体中都缺乏足够的维生素和矿物质，因此还需注意补充维生素与矿物质。虾、骨头、沙丁鱼等食物中的钙含量较高，所以患者可以适当食用。不过，在病情活跃期间，进食方式应该采取少食多餐，平均3-4小时吃一次，可采取5餐制。当情况趋于平稳后，就可以慢慢的恢复到平时的生活习惯，并且要定时进食。以米饭为主食，多吃鸡肉、兔肉、鱼肉等，少吃猪肉、牛肉等红肉，多吃橄榄油，多吃一些维生素和矿物质。

3小结

炎症性肠病对于饮食的要求较高，因此在治疗前后都不可忽视饮食的管理，注意按照科学比例适当补充蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素与矿物质。