一提到玉米，大家首先想到的肯定是玉米粒又甜又糯，真美味。玉米全身是宝，然而最宝贝的要属玉米须。玉米须是我国一种传统中药，其性平，味甘，无毒，归肝、肾经，可利尿消肿，利胆退黄。临床上用治肾炎水肿、脚气、黄疸肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、吐血衄血、鼻渊、乳痈等。玉米须作为药食两用的资源，在药用和保健食品的研发领域都有着重要的价值。

玉米须药用价值

1.降血糖、降血脂、降血压：玉米须所含的多糖和皂苷具有降糖作用，β-谷甾醇具有降胆固醇作用。且玉米须水煎液有明显降压作用，同时还能抑制胆固醇的合成。

2.提高免疫力：玉米须水提液和粗多糖均有提高免疫力的功效。

3.利胆、保肝、止血：玉米须多糖有利胆保肝功效，玉米须还能加速血液的凝固过程，提高血小板数，起到止血的效果。

4.利尿、通便、抑制结石：玉米须利尿效果持久，还能抑制草酸盐类结石的产生。玉米须多糖能延长胃肠空时间，加速胃肠道蠕动，增加排便次数。

5.现代研究还发现玉米须具有抗氧化、抑菌杀菌、抗肿瘤、抗过敏的功效。

玉米须保健食品价值

1.保健行业以玉米须等为原料研制的保健食品其功效主要是：调节血糖、调节血压、调节血脂以及对化学性肝损伤的辅助保护功能。（1）以苦瓜、玉米须、粗绿茶、银耳、枸杞子为原料，开发的保健食品其主要保健功能是调节血糖。（2）以菊花、杜仲、玉米须、罗布麻叶、决明子、山楂为原料，开发的保健食品具有调节血压的保健功效。（3）以黄芪、党参、酸枣仁、玉米须、苦瓜、赤小豆、决明子等为原料，开发的保健食品具有调节血脂以及对化学性肝损伤的辅助保护功能。

2.近年来随着中药饮品热潮的掀起，以玉米须为原料研制的中药保健饮品种类日益增多。主要有：（1）玉米须水晶梨复合保健饮料。玉米须与水晶梨提取液的质量比2∶7，黄原胶添加量0.03％，柠檬酸添加量0.045％，木糖醇添加量6％，蜂蜜添加量0.02％。（2）玉米须苹果复合保健饮料。玉米须与苹果提取液的质量添加比例为4∶8，黄原胶添加量为0.04％、木糖醇添加量为6％、柠檬酸添加量为0.03％。（3）玉米须玫瑰茄复合饮料。玉米须添加量60％、玫瑰茄提取液添加量40％、木糖醇5％，甜菊糖苷0.015％。（4）山楂玉米须复合保健饮品。玉米须汁使用量75％、山楂汁使用量5％、蔗糖使用量6％、柠檬酸使用量0.15％。（5）玉米须陈皮复合保健饮料。玉米须汁75％，陈皮汁75％，白砂糖14％，柠檬酸0.18％，甜橙香精0.1％。（6）玉米须菊花复合饮料。玉米须提取汁80％，菊花提取汁10％，白砂糖8％，柠檬酸0.09％，海藻酸钠0.10％。

玉米须食用

1.玉米须白茅根汤：玉米须30g，白茅根30g，同8个红枣一起先浸泡后煎煮，喝汤吃枣。可清热利胆排石，对胆石症属肝胆湿热型人群尤为适用。

2.薏苡仁玉米须粥：薏苡仁50g，玉米须15g，白茅根15g，加入50g大米熬粥食用，可清热除湿，利尿消肿，对结节性红斑属湿热型患者尤为适用。

3.石斛玉米须茶：石斛10g，玉米须20g，芦根15g水煎代茶饮，可养阴清热利尿，对少尿无尿同时伴有口干的人群尤为适用。

4.玉米须煮鸡蛋：玉米须和鸡蛋加水同煮，喝汤吃蛋。能够平肝清热，祛湿利水，对前列腺增生属肝郁气滞型的患者尤为适用。

5.玉米须炖猪肉：可以治疗糖尿病，又能治疗小便淋沥砂石。

6.玉米须煮西瓜皮、香蕉：可以治疗原发性高血压。

玉米须常常被人们作为生活垃圾处理掉，只要你拥有变废为宝的慧眼，在日常生活中巧妙使用玉米须，也可充分发挥其药效和保健作用。让您和您的家人少进医院，少买保健食品。