1、轻症活动期与缓解期饮食注意事项
1）选择健康的烹饪方式：尽量采用炖、蒸、煮及煲等烹饪方式，将食物煮熟，少用香料、有刺激性的色素、有害的、没有营养价值的食物，少吃腌制、油炸的食物。
2）注意食品卫生：溃疡的出现和肠道细菌感染有密切关系，肠道致病菌主要从口入，所以，应及时丢弃变质、受污染及在冰箱内放久的食物，避免摄入后导致病情加重。
3）合理控制膳食纤维摄入量：活动期，应主要食用少渣的食物，虽然高纤维食物（如蔬菜根茎、玉米及核桃等）可以改善肠道蠕动状况，但在腹泻时需要合理控制纤维食物摄取量。在腹泻症状得到好转后，可适当摄入纤维食物，以维持肠道正常蠕动。
4）适当增加进食总量：因溃疡性结肠炎所引起的腹泻和便血症状，会消耗掉机体营养，一些患者会伴有营养不良和体重下降。所以，与平时相比，需要增加每天的进食总量，确保每日摄入充足的热量和营养，以促进肠道功能的修复。
5）不要生吃水果：便血和腹泻症状严重的情况下，可以把水果切成块，之后在开水中烫几分钟之后再食用；缓解期，可以生吃一些水果，但不要食用过多。
6）要吃得舒服：记住每餐食用的食物类型，食物总量和种类应以本身可以接受且没有出现腹部不适为最佳，对不耐受的食物，尽量少吃，如在喝了牛奶之后，产生腹胀腹泻，可能存在乳糖不耐受情况，需要少喝。
7）养成少食多餐习惯：根据个人情况，合理安排进食时间，每天可以吃3～6顿，不要进食太快，保证食物得到充分的咀嚼，以便于食物能得到充分的吸收和消化，预防进食后腹部疼痛或不适。
2、中重度活动期饮食注意事项
1）腹泻症状严重时，少吃或不吃富含高蛋白的食物，如肉类、牛奶等，多吃一些含有电解质的食物，如蔬菜汤，适当补液，以预防脱水。
2）腹泻及便血症状不严重的情况下，可以吃一些流质和半流质食物，适宜进食一些易消化、清淡、没有刺激性、少渣、低脂肪及低蛋白的食物，如鱼片萝卜汤、冬瓜排骨汤等。
3）如果患者伴有发热、腹胀、食欲下降、恶心呕吐，可以禁食或少食，以使肠道得到充分休息；同时，静脉补充水电解质，予以内镜下胃造口肠内营养或全身静脉高价营养。
4）当患者症状缓解后或活动期降级后，可逐渐恢复为普食。
3、日常养护方法
1）合理膳食：少吃辛辣、寒冷、油腻的食物，注意补充维生素和蛋白质，优先选择没有刺激性、软质少渣的食物，以减轻腹泻症状。多吃含铁、维生素B和维生素C的食物，以滋养身体，不要空腹吃水果。结肠炎反复发展造成结肠内壁弹性下降，需要少吃产气的食物，如豆制品、红薯等。多喝水，每日饮水量保持在3000mL以上，补充腹泻引起的体液流失。适当补充钙和铁，以便于机体恢复。
2）劳逸结合：缓解期，可以开展一些简单的活动，避免过度劳累，养成早睡早起的习惯。活动期在家休养的患者，需要保证休息充足，结合自身病情，开展一些动作幅度较小的运动，如户外散步、打太极等；如果病情较为严重，需要住院治疗，保持绝对卧床休息。
3）保持心情愉悦：许多疾病的发生和内心情绪存在密切关系。不要给自己较大的心理负担和精神压力，尽量保持一颗平常心，多听听舒缓音乐，看一些喜剧，没事儿了，可以出去晒晒太阳和朋友聊聊天等，以增加心情愉悦性。
4）纠正不良嗜好：尽量不要喝酒，尤其是烈酒，可以适当喝一些较淡的红茶与绿茶，但需要避免饮用过多的浓茶，以免造成大便干结。另外，还应该少吸烟，不要经常性地熬夜。
