其中嘴里没嚼烂的牛肉让喉咙被堵住，这样的现象就被称为“噎食”，这种现象更常见于老年人，我们在日常生活当中也要注意。接下来，就让我们通过这篇文章一起来认识一下老年人防噎食的健康科普知识吧!

什么是噎食？

噎食简单来说就是指进食的时候，食物噎在食道的某一狭窄处，或者呛到咽喉部和气管，而引起的呼吸困难、呛咳甚至窒息的问题，这种情况多发生于老年人群体，在医学上也被称为老年性食管运动障碍。这种情况在任何年龄段都可能会发生，但在65岁以上的中老年人当中发生率更高，而也是致死有75%都发生在老年期，对于老年人的生命健康造成了严重的威胁。

老年人为什么容易发生噎食？

老年人容易出现噎食的原因可以分为以下几种：第一，咀嚼功能不佳，对于大块食物，尤其是肉类，不容易将其嚼碎；第二，随着老年人年龄的增加，其肌肉退行性变化后神经通路障碍以及咽喉粘膜问题，都有可能减弱防止异物进入气管的反射性动作，导致容易发生噎食；第三，一些老年疾病，包括脑血管疾病、阿尔兹海默症，都有可能出现吞咽功能障碍，进一步提高发生噎食的几率；第四，部分患者本身就存在食管病，如果进餐时情绪激动，很容易引起食管痉挛，导致噎食；第五，部分老年人存在酗酒或者大量饮酒，在饮酒后容易失去自控能力，从而提升噎食风险；第六，部分食物本身就容易造成噎食，例如汤圆、果冻、芝麻糊、蛋糕、馒头等等这些食物较为粘稠、干硬或者有一定“弹性”。

老年人噎食的表现有哪些？

很多老年人本身就有慢性疾病，当出现噎食时，很容易被误认为是心脏病或者脑血管疾病发作，因此要准确识别意识的表现。其主要表现包括以下几个方面：第一，在进食过程当中突然不能说话并出现窒息的痛苦表现；第二，存在面部紫绀，呼吸困难，双眼直瞪，双手乱抓或抽搐的症状；第三，患者通常会用手按住颈部或者胸前，并用手指头部或口腔；第四，严重的患者可能出现意识丧失、全身瘫软、呼吸停止、心率快而弱、二便失禁、四肢发凉等症状。

老人噎食的急救方法

1、拍背法

抢救者需要站在老人的侧后位，一只手放置于病人的胸部已做围扶，另一只手掌根部对准患者的肩胛区脊柱给予连续4~6次的急促拍击，拍机时注意让患者头部保持在胸部水平或者低于胸部水平，充分利用重力作用，使异物排出。

2、腹部手拳冲击法

对于意识清醒的患者可以采用立位或者坐位，抢救者站在患者的背后，双臂环抱病人，一手握拳时，拇指掌关节突出点顶住患者的腹部正中位置，另一只手的手掌压在拳头之上，连续快速的向内向上推，压6~10次，这也叫做海姆立克急救法。对于昏迷倒地的患者来说，可以采用仰卧位，有抢救者其跨在患者的髋部，按上法推压冲击腹中部位，使腹内压力突然增大，抬高膈肌，让气道瞬间压力迅速加大，从而使得肺内空气被迫排出，从而将食物或者异物上移去除。

老人噎食的预防

其一，要做好相应的饮食护理，尽量将食物切成小块，方便老人取食，不要做一些较为粘稠或者干硬的食物。其二，叮嘱老人在进食时要坐直身体或者让身体稍微前倾，不要再进食时嬉笑打闹，或者边喝水边吃饭，保持良好的进食习惯。其三，对于使用义齿或者牙齿不好的老年人，尽量不要让其食用圆形或者圆滑的食物，以免其滑到气道形成堵塞。其四，对于存在吞咽困难的老人，可以将食物打成细糊，但不要使其具有粘稠感，以方便老年人进食。

综上所述，对于老年人来说，日常饮食一定要注意，预防好噎食。对于老年人家属来说，要积极认识和学习老人噎食的急救方法，以便于及时进行抢救，以防发生窒息、昏迷甚至死亡等危险。