煎煮前 煎煮器具选择 煎煮汤剂最好使用砂锅、瓦罐，陶瓷锅、搪瓷锅次之，不得使用铁锅、铝锅、铜锅，因活泼的金属，容易与中药的有效成分发生化学反应，降低疗效，甚至会产生有毒有害物质。选择的煎药容器容量稍大为宜，在煮沸时避免造成药液溢出现象。 中药是否要清洗 中药煎煮前一般不建议清洗，中药饮片都经过清洗、加工、炮制，所以煎煮前一般无需清洗，以免有效成分丢失。如觉得中药饮片有泥沙，可以迅速用水漂洗一下，避免药材长时间浸洗，清洗也会冲走一些细小种子类、粉末类药材。 煎前浸泡 由于中药材大部分都是干燥的药材，为了让药效较好地发挥作用，药材煎煮前需经冷水充分浸泡，有利于药效成分的溶出，还可缩短煎煮时间。浸泡时间一般为30~60分钟，大家需注意浸泡时间不宜过长，一般根据药物来判断浸泡时间：花、茎、叶、全草类药材可浸泡20~30分钟，根、根茎、果实、种子类药材可浸泡60分钟。浸泡后浸泡液不要倒，与浸泡的药物一并进入一煎来煎煮。 煎煮加水 煎煮用水选择生活用水即可，水质洁净新鲜，不建议使用矿泉水、山泉水等未经检测的水源，因此类水中金属离子含量较高，易与药物中生物碱、苷类、鞣酸发生化学反应，进而影响药效。加水量一般为饮片重量的7~12倍量，或一煎加水浸过药面2~5 厘米为宜，第二煎加水浸过药面1~2厘米，有一些干燥的中药吸水量较大，因此在浸泡后、开煮之前，观察一下水平面是否还有2~5厘米，花、草类中药或煎煮时间较长的应当酌量加水。

煎煮时 煎煮火候 一般选择沸前“武火”，沸后“文火”，即先用大火、急火将锅烧开后，再用小火、慢火慢慢煎熬，保持微沸状态即可，可以帮助中药有效成分释放。煎药时应当防止药液溢出，防止煎干或煮焦现象出现。 煎煮时间 中药方剂的煎煮时间根据功能主治和药物的功效确定，一般煮沸后再改用文火慢煎20~30分钟，并保持微沸；解表类、清热类、芳香类药物不宜久煎，煮沸后再煎煮15~20分钟；滋补类药物先用武火煮沸后，改用文火慢煎约40~60分钟。第二煎的煎煮时间应当比第一煎的时间略短，煎煮过程中搅拌2~3次。 煎煮次数 一般中药煎煮两次，过多无药效，滋补剂可煎煮三次，各煎药汁混合后服用。对于有效成分难浸出的饮片、可适当增加煎煮次数或延长煎煮时间，做到药料充分煎透。一般一煎有效成分的煎出率约为30%，二煎为40%~50%，两煎可达70%~80%，因而每剂煎2次为宜，注意一次久煎不能代替两次分煎。 煎煮药液量 二煎煎煮完成后，应用滤布或滤网对药液进行过滤，如多剂煎药时，将各煎药汁混合。煎煮药液量应当根据儿童和成人分别确定，一般一副药的煎药总量为儿童每剂100~300毫升，成人每剂400~600毫升，每剂按两份等量分装，或遵医嘱。

其他注意事项:

未煎煮的中药饮片应保存在干燥阴凉通风的环境，煎煮好的中药汤剂应放凉冷藏保存，并及时服用，切忌长时间存放。

煎煮中药时，有些药材需要进行特殊的煎煮，不可将所有药材都放在砂锅里面一起煎，包括先煎、后下、另煎、烊化、包煎、煎汤代水等特殊要求的中药饮片，应当按照特殊煎煮要求或遵医嘱操作。

服用中药汤剂禁忌，避免辛辣、油腻、生冷食物，以免影响药效，服药后避免立即进行运动，以防不良反应的发生。