春夏之际，正是挖野菜、吃野菜的季节。记得孩提时候，在西南丘陵地区，春夏之交的假日，总爱带上锄头和篮子，漫山遍野的去搜寻一种独特的美味--折耳根。折耳根即鱼腥草，于山野间寻得鲜嫩的根叶，简单调味，便是农家餐桌上一道爽脆的凉菜。幼时只知其味佳，待到学习了中医中药知识，才知这小小野菜在中医药中竟有妙用。

鱼腥草学名蕺菜，为三白草科蕺菜属植物,在我国长江流域及以南各省区广泛分布。因其根、叶具有特殊类似鱼腥气味而得名鱼腥草。历代本草对鱼腥草药用的记载历史悠久，最早见于梁代陶弘景所著《名医别录》中，宋代王介撰绘的《履巉岩本草》不但对其有“性凉，无毒。大治中暑伏热，闷乱不醒人事。每用少许，捣烂取汁，以凉水浸服。”的准确认识，还配以准确、精美的绘画，为后世留下了宝贵的财富。

现代临床中药学认为，鱼腥草味辛，微寒，归肺经，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效，对肺痈、肺热咳嗽、热毒疮痈有很好的疗效，通过配伍还能治疗湿热淋证。既是药典收录的疗效确切的中药，又是日常生活中广受欢迎的美食，这一独特的“跨界”属性更是使得鱼腥草在中医食疗药膳中也能“大有作为”。药膳是指含有药物，具有保健、预防、治疗作用的特殊膳食。中医药膳养身指的是在中医药理论体系指导下，合理利用药膳以饮食的形式纠正人体的偏性以达到阴阳平衡、各项生理机能运行顺畅的健康状态。“药食同源”是中医药理论的一大特色，药膳中的药物同时可以是食物，而食物的性味同样具有调理人体偏性的作用，这是中药药膳发挥保健、预防、治疗作用的理论基础。在2002年原卫生部颁布的《按照传统既是食品又是药品物品名单》中就明确了鱼腥草既是药物又能作为食物，在日常生活中鱼腥草吃法多样，可生可熟，可拌可煮，甚至可以涮火锅、做烧烤调料，因此以鱼腥草为原料的药膳食疗方多种多样，下面为大家简单列举几例。

1.鱼腥草炖猪肚（《贵州民间方药集》）：鲜鱼腥草60g，猪肚一具。将鱼腥草置猪肚内，加水炖熟。切丝或切片食用。功效清热解毒，健脾益气，适用于热毒症兼脾胃虚弱者。

2.鱼腥草饮（《本草经疏》）：鲜鱼腥草100～200g（或干品减半），洗净捣汁服用或煎汤代茶饮。功效清热解毒，消痈排脓，适用于热毒壅盛症。

3.鱼腥草山楂煎（《岭南草药志》）：鱼腥草18g，山楂炭6g，水煎分服。功效健脾止泻，用于湿热痢疾、泄泻。

在鱼腥草药膳方的应用中应该注意，鲜品鱼腥草可取新鲜的根及嫩叶且多生用，不宜久煎；干品入药者须夏末后采收带花序的地上部分晒干，切段用。临证选择时，寒证无论虚实、阴虚肿疡慎用。

最后还有一个不得不提的问题，就是近年来互联网上讹传的食用鱼腥草导致肾损伤的谣言。不规范使用含马兜铃酸中药导致肾损伤的负面新闻时有报道，因此含有马兜铃内酰胺AII、马兜铃内酰胺BII的鱼腥草也因人们的“谈马色变”而被扣上肾损伤的帽子。需要明确的是，鱼腥草中所含有的马兜铃内酰胺AII、马兜铃内酰胺BII并不是马兜铃酸，也不是目前已知具有肾毒性的马兜铃酸衍生物之一，目前也没有任何研究、论文明确鱼腥草中所含两种马兜铃内酰胺具有肾毒性。况且，抛开剂量谈毒性永远都是耍流氓，鲜鱼腥草中马兜铃内酰胺的含量仅为1.2～2.9mg,有专家计算得出，即使把鱼腥草中所含马兜铃内酰胺的毒性毒力看做与马兜铃酸相当，要达到中毒剂量，每日需摄入2.3～60公斤鱼腥草，敢问谁又会如此大剂量的食用呢？因此鱼腥草爱好者们，请放心吃！